乡间小饭馆[美食] 第30节

  王小图眼睛圆溜溜的,“啥是菠萝咕噜肉?”
  “不知道!我先回去了!”小夏飞快往家赶,一溜烟消失在道路尽头。王小图目含艳羡,他咂嘴巴,“菠萝咕噜肉……不知道好不好吃,唔,肯定好吃的,小夏姐姐做什么都好吃。”
  袁如珠在切成块的里脊肉里加盐,胡椒粉,料酒,鸡蛋以及淀粉。
  她戴上塑料手套,抓拌里脊肉,每一块里脊肉都均匀的裹上面糊之后,再淋入一些食用油。淋一些食用油,等会儿里脊肉炸了会更香。
  油温升到六成热时,她将腌制过的里脊肉下油锅炸,里脊肉在油锅里慢慢定型,这时候,抱着菠萝的小夏进入了饭馆。
  “姐姐,菠萝!”
  袁如珠转向林有旺,“林叔,把菠萝处理一下,切成小块,等下做菠萝咕噜肉。”
  正在切菜的林有旺立刻应声,接过小夏手里的菠萝。
  袁如珠继续炸里脊肉,里脊肉已经定型,她升高油温,锅里的里脊肉在高油温的杂质,逐渐变得金黄酥脆。捞出炸好的里脊肉,她取出碗,倒白糖、白醋和番茄酱搅拌均匀。
  把调好的料汁倒进锅里留的底油里,熬得料汁冒起泡泡时,她把切好的菠萝倒进去,炸好的里脊肉也一同倒进去。翻炒片刻,把青红椒炒进去。
  菠萝的酸甜、里脊肉的肉香,青红椒的微微辛香在炒锅里肆意发散,袁如珠用勺子快速翻动半晌,菠萝咕噜肉出锅。
  此时正好四点半。是他们提前吃晚饭的时间。
  香喷喷的菠萝咕噜肉上桌,小夏小秋有些好奇地打量着,小夏舔嘴,“这就是菠萝咕噜肉呀?好香!”
  盘子里,菠萝金黄,里脊肉略微深的红润,辣椒红绿相间,每样食材上都透着明透的酱汁红,金黄与暗红的鲜暗色彩搭配起来,十分赏心悦目,酸酸甜甜的香味在空气里乱窜,直引人垂涎三尺。
  炸得酥脆的里脊肉鲜鲜的,有菠萝果肉的搭配,吃起来透着果子的清新香甜,未有半分肉腻之味。
  嘎嘎吱嘎吱嚼着酥脆的里脊肉的时候,唇齿间都流溢着裹在里脊表层的浓稠汁水。唇舌都被这清新香甜又带着微微鲜味的浓汁折服,一时间整个味蕾都在叫嚣着饥饿,都在垂涎着这皮脆肉嫩、酸甜可口、开胃清爽的菠萝咕噜肉。
  “这就是菠萝咕噜肉呀,好好吃!”小夏双眸亮晶晶的。他旁边的小秋吃得两个腮帮子都鼓成了包子,“唔唔好吃!”
  李丽和林有旺从前也做过厨子,吃过菠萝咕噜肉,也做过菠萝咕噜肉,他俩尝过袁如珠做的菠萝咕噜肉后,纷纷竖起大拇指。
  老板做的菠萝咕噜肉,炸里脊肉的火候掌握得非常好,外脆里嫩的口感仿佛达到了极致。裹在里脊肉上的浓汁酸甜鲜,每一样味道都调制的十分可口。
  菠萝的果香和肉的鲜味搭配在一起,有一种“金风玉露一相逢,便胜却人间无数”的美妙滋味,他们是做不出来滋味如此美秒的菠萝咕噜肉的。
  “老板做的菠萝咕噜肉,怕是比那些粤菜大师还做的好吃!”
  菠萝咕噜肉是经典粤菜,酸酸甜甜,果香浓郁,很受广东人喜爱。
  老王婶和邱红玲跟着附和,“老板肯定比粤菜大师还厉害!”
  袁如珠扶额,“也没那么夸张,我们没吃过粤菜大师做的菠萝咕噜肉,说不定人家做的比我的好吃很多。”
  小夏腮帮子里含着肉,无比自信道:“才不是呢,姐姐做的最好吃!”
  小秋奶声奶气:“对!”
  吴桂芳和李长贵也点点头,笑呵呵着,“珠珠做的最好吃。”
  袁如珠笑着摇摇头,继续吃饭。菠萝咕噜肉里的汤汁拌饭十分美味,她舀起汤汁拌进饭里,酸酸甜甜中带着鲜味的汤汁裹着清香的米饭,米饭入了味,吃起来更加爽口。她就着汤汁把碗里剩下的饭吃完,此时已经是四点四十二分。
  即将到饭点,来饭馆吃饭的人多了起来,外面又渐渐排起了队,且队伍越排越长。
  公路上,一辆车行驶而过,车子里,吴全胜余光瞥见右边有好大一群人,他下意识瞥过去。
  公路右边有一棵老槐树,老槐树下面有一座小房子,房子门前排着队伍。
  饭馆?目光扫过房子上面的门牌,他又瞧了瞧排着的长队。
  真是稀奇,这穷乡僻壤的,居然还有个小饭馆,而且还有这么多人来吃。
  他拿出手机,将此稀奇的场景拍了下来。
  作者有话说:
  夏天嘛,就是要吃水果捞和菠萝咕噜肉~
  ps:我滴完结美食文:御厨的小饭馆[美食],开局一个路边摊[美食],卑微作者求个留言~
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  第22章
  ◎粽子◎
  拍下来后, 他摸摸鼻子,忖度片刻。最后出于好奇心,他下车, 走向饭馆。
  步至队伍旁边,他清清嗓子, 说:“这么多人来吃饭啊。”
  他旁边的食客应道:“是啊,之前来还不用排队呢, 现在每天都要排队了。”
  “这家饭馆挺好吃?”
  闻言食客扫了他一眼,“你没在这里吃过?”
  “没,我就路过, 看这里人挺多的,来看看。”
  “路过的?兄弟, 你一定要尝尝这家饭馆, 这家饭馆非常好吃。”食客立刻向他安利。
  吴全胜点点头, 笑道:“猜得到应该很好吃, 不然也不会有这么多人来吃饭。”
  “我跟你说, 这家饭馆真的绝了,你要一定要进去尝尝,保证吃了不后悔。”
  吴全胜又点点头, 但却没想要去尝尝, 这家饭馆大概是一家好吃的饭馆吧,但他得走了,家里人还等着他回去吃饭呢。
  “我以后再来, 现在有点事得先走了,多谢啊。”
  “真不尝尝再走?”
  “有点事……”
  食客喊住他, 信誓旦旦道:“兄弟, 你以后肯定会后悔没有早点来吃这家饭馆的。”
  见食客如此卖力的安利这家饭馆, 并且不像说谎的样子,吴全胜犹疑了一下,“这家饭馆……有多好吃?”
  “就这么跟你说吧,我觉得全世界没有一家饭馆比得上它。”
  全世界没有一家饭馆,比得上?这么夸张?吴全胜这会儿倒是来了兴趣。
  见吴全胜似乎半信半疑,食客拍拍胸脯,“你去尝尝就知道了,如果没有我说得那么好吃,我跟你姓!”
  思索片刻,吴全胜决定去一探究竟。排了将近半个多小时的队,吴全胜走进饭馆。
  “您好,欢迎光临,请问需要吃点什么。”李长贵走到吴全胜面前。
  “我看一下菜单。”吴全胜拿起菜单,惊讶了一下菜品价格。很快他收起惊讶的情绪,说:“先点一个凉拌黄瓜和一碗白饭。”
  凉拌黄瓜最便宜,先尝尝味儿,看看这家饭馆到底如何。
  很快凉拌黄瓜和白饭端上来,吴全胜目光投向凉拌黄瓜。盘子里的黄瓜切的花刀,每一块都十分均匀整齐。卖相倒是很赏心悦目。他微微颔首,夹起一块黄瓜,咔嚓咬断。
  翠翠的黄瓜水嫩水嫩的,一吃就知道是农家黄瓜,不是大棚里种出来的那种黄瓜。水嫩清甜中,酸酸辣辣的口感弥漫出来,适度的酸辣和适度的清甜融汇成一种奇特的曼妙滋味,清新爽口,开胃下饭。
  吴全胜眉心跳了跳。这凉拌黄瓜……好吃到超出了他的预料。
  他知道这家饭馆很好吃,但没想到这家饭馆会这么好吃。一道简简单单的凉拌黄瓜,口感极佳,毫不夸张地说,这是他吃过的最好吃的凉拌黄瓜。
  他诧异不已,拿起菜单,点了两个他想吃的菜,炸茄卷和一碗香。
  尝过外酥里嫩的炸茄卷和香辣舒爽的一碗香之后,他已经完全被这家饭馆所折服。
  难怪饭馆即便是开在这等穷乡僻壤的地方,仍然有很多人来吃,难怪之前那位食客会那样信誓旦旦地向他做保证。
  原来这家饭馆居然这么好吃!
  吴全胜震惊到合不拢嘴。他忙不迭拿出手机拍下饭菜的照片,打开社交平台,上传刚才拍的照片,以及之前在外面拍的很多人排队的照片。
  小吴有话说:发现了一家巨好吃的宝藏饭馆!墙裂安利!!!#美食#饭馆#乡间小饭馆#
  吴全胜是做自媒体的,经营的账号有小几万粉丝,他发了动态,粉丝纷纷冒泡:
  “嗯?乡间小饭馆?”
  “如珠饭馆?”
  “哇,乡下的饭馆吗?”
  “看起来好破哟。”
  “看起来不咋好吃的样子啊。”
  吴全胜立刻回复:“别看它破,但它巨好吃,哎呀妈,简直好吃惨了!”
  “真的?好想去看看啊,可惜我不是清河人,清河离我们这里太远了……”
  “真的很好吃吗?小吴哥你不会是在打广告吧……”
  小吴有话说:我要是打广告我天打雷劈!家人们,你们一定要来尝尝这家饭馆,不来就是错失了一个亿!
  他只有小几万粉丝,平时评论只有两三百,今天发布动态后,评论达到了五百,几乎每一条他都回复了,卖力安利的样子仿佛饭馆是他开的一样。
  吴全胜边嚼着菜边回复评论,红光满面地噼里啪啦打字。
  这么好吃的饭馆,不安利出去怎么能行!
  日光西斜,及至暮色四合,而后夜色降临,时间一到,饭馆打烊。饭馆打烊,袁如珠回家之后,她把红豆、绿豆、黄豆、赤小豆以及花生米倒进糯米里,用清水清洗干净后,倒入清水侵泡。
  翌日,袁如珠检查浸泡了一晚上的糯米豆子。她把猪里脊和五花肉切成微微大的块儿,放进碗里。将切好的姜丝、洋葱丝、大葱片以及料酒倒进肉里。接着又加入适量盐、白糖、胡椒粉、生抽等调料,用手抓扮均匀,腌制一个半小时。腌制肉馅儿的时候,她把洗干净的咸蛋黄用酒洗了洗,去掉腥味。
  一个半小时过去,肉馅差不多腌制好了。她把糯米豆子等食材清洗了一下,又泡进清水里。
  吴桂芳和李长贵捧着粽叶进来,和袁如珠一起包粽子。
  袁如珠将粽叶折成漏斗的形状,往里面放一层糯米豆子,放一块腌制好的肉,一个蛋黄,再在肉和蛋黄上铺一层米。馅料加好之后,把粽子包起来,包成利落的三角形,用红棉线缠起来。
  包好咸蛋黄肉粽,又包了腊肉粽,叉烧粽,腊肠粽,豆沙粽,桂花棕,莲子粽……咸的甜的,都包了,她还包了一些水晶冰粽。
  后天就是端午,端午饭馆不营业,所以这两天,饭馆提前卖粽子。
  小夏凑到灶台边,拿起一个杨梅水晶冰粽,一口塞进嘴里。
  水晶冰粽的冰皮透明晶莹地盈着光,吃进去时甜丝丝软糯糯的。杨梅的清甜酸味丝丝缕缕地在口腔里萦绕,清清凉凉,宛若站在炎热的太阳底下突然被泼了一盆冰水,十分凉爽惬意!
  “好吃好吃!”小夏又拿起一个水晶冰粽。

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