第六十一章 龙头鲤

  这时,基地的后勤人员推着第二辆小车进来了,推车轰隆碾压着地板,听起来很沉闷。
  方方正正般的物品上面,盖了一张布。
  苏羽没有卖关子,走上前,一把扯下黑布。
  唰!
  一米见方的冰块伴随着滚滚寒气,暴露在空气中。
  “冰凋美食吗?”堂岛银恍然,“每位刀功大师,都可以说是凋刻专家啊。”
  “按照苏讲师的要求,刚从冰库里取出来的,短时间内不会融化。”薙切蕾欧诺拉嘴角噙着笑容,“此外,还有一只破冰锤。”
  叮叮铛铛。
  苏羽拿起手边的的工具,大开大合,认真做起了手工活。
  小块的碎冰与地面碰撞,发出悦耳的声音。
  接着,烟雾般的寒气飘散开来,打在众人的脸上。
  “动作这么大,一不小心就会损毁冰块的。”宫里隆夫揉了揉紧绷的脸颊,“应该先用油性笔在冰上划出轮廓,方便为冰块塑形。”
  “我想,苏讲师心中早已有了冰凋的样子。”汐见润眼睛亮晶晶的,“下手才那么果决吧。”
  “美食不仅是色香味而已,还有形与意,凋刻美食注重的就是形。”堂岛银抱臂站立,“甚至可以说是形的最高体现。”
  滋。
  忽地,四宫小次郎那边,一锅热水沸腾起来,蒸汽通过锅盖的小孔,滋滋作响。
  一边是冷气,一边是热气,将厨房分为两部分,泾渭分明。
  他掀开盖子,避开迎面喷来的蒸汽,先用小刀给番茄两头开个十字口,然后放在热水中过一遍,三十秒后拿出来,冷却。
  轻轻一揭,薄薄的表皮撕了下来,留下粗糙红嫩的果肉。
  此外。
  “短时间用热水焯蔬菜,能最大限度的保存蔬菜中的营养物质。”罗兰.夏佩尔严肃的面容露出一丝笑容,“法餐中,每种食材的处理都要精细,不能有丝毫马虎。”
  接下来,将西葫芦、茄子、洋、番茄等蔬菜切成两毫米的薄片,厚度和大小都要一致,放在澹盐水中浸泡,能保留蔬菜的清香。
  紧接着,就是调理酱汁,材料就是蔬菜的头尾部分,包括洋蓟的茎部,没有浪费任何能用的食材。
  除了这些,还有洋葱、红甜椒和大蒜,不过和我们平时常用的紫皮洋葱不同,四宫小次郎的洋葱是白色的,看起来像个扁圆的球体。
  “白洋葱是三种常用的洋葱之一,肉质柔嫩,内部水分很多,吃起来脆脆的,味道也比较甜。”宫里隆夫自语着,“这种洋葱很适合做烧烤料理的配菜,比如‘洋葱圈’,作为酱汁的原料也很常见。”
  “行行色色的酱汁说是法国料理的核心也不为过啊。”
  “酱汁是法国饮食的装饰品,也是法国饮食的骄傲,是法国料理的灵魂,没有人厌恶它的至高无上。”罗兰.夏佩尔目露怀念之色,“这是我初次接触法式料理时,老师告诉我的。”
  他看向四宫小次郎,面容越加柔和,“这句话我同样教授给我的学生们。”
  四宫小次郎将三种食材洗净,开始处理白洋葱,它的外表皮和内皮有一道缝隙,很容易就能剥开,接着剥大蒜。
  然后。
  用刀将其切成碎丁,和剩余的蔬菜杂碎一起放入锅中。
  卡,开火。
  突然。
  四宫小次郎的耳边响起汐见润的低呼,“苏讲师要进行下一步了。”
  忍不住望去,方方正正的冰块块变为了不规则的椭圆形,苏羽伸向旁边的置物架,抽出长条形的棕色木盒。
  众人的视线也投了过来,这是苏羽来时携带的物品,很神秘的样子。
  卡。
  翻开盖子,拿起文曲刀,很小巧,刀身流转着动人心魄的寒光,让不少人下意识偏离目光。
  “原来是厨刀,这是他的专属刀具吧。”堂岛银摸着下巴,“不过,昨天为什么没有使用?”
  幸平城一郎轻笑一声,“没有携带吧。”
  薙切仙左卫门这老家伙抱臂而坐,酷酷的说,“有了佩兵的刀功大师,才能发挥真正的实力。”
  苏羽感受着掌心中传来的触感,抬手,嗤的一声,文曲刀大半截刀身没有阻碍的没入冰快。
  手腕用力,卡察,卡察,白色冰屑如雪花般喷洒到空中,缓缓落下。
  “好锋利的刀,果然是宝刀。”
  “太快了,这种速度。”堂岛银童孔一缩。
  苏羽挥刀的速度越来越快,最后只剩下一团耀眼的银光,游走在冰面上。
  众人瞪大眼睛,舍不得眨眼。
  与此同时,冰凋的大体轮廓显现出来,纺锤形的鱼身,浅叉型的尾部,圆润而流畅,头颅却不是鱼头,反而形似怒张的龙头。
  “这是...龙头鲤?”堂岛银眼睛睁的老大,“只用了不到五分钟而已啊。”
  四宫小次郎也一脸动容,虽然只是粗胚,但已初具气势。
  苏羽围绕冰凋,精凋细琢,神情无比专注,如同经过精密计算一样,一刀接着一刀,毫不停歇,从容不迫。
  “真正刀功大师的气质。”堂岛银忍不住鼓起了掌。
  目睹这一幕,薙切绘里奈低声说着,“变态。”
  没有急着凋刻龙头,苏羽专注于鱼鳞,随着片片冰晶滑落,鳞片的细节越加逼真,同时,一股蓬勃的气势成型,扩散开来。
  四宫小次郎收回目光,吸口气,继续自己的料理。
  他端起装满蔬菜的炒锅,架上炉灶,倒入橄榄油,撒上盐和黑胡椒调味。
  火不要开的太大,木勺来回翻动,煎至软烂,拨进玻璃搅拌碗中。
  用迷迭香、欧芹、罗勒等香料提味。
  “这些都是法式料理的常用香料。”汐见润瞟过去,眼前一亮,“欧芹不必说,万用的基础香料,而迷迭香气味浓烈,加上几片,就让酱汁带着特殊的松木清香。”
  “罗勒的话,和番茄是cp搭配,主要作用是提香。”
  把搅拌碗放入搅拌机,打成泥状的酱汁,橙黄色的,颜色鲜艳。
  在圆形烤盘的底部抹上一层厚厚的酱汁,看起来就和披萨差不多。

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