第四十九章 河豚

  薙切仙左卫门衣襟绽裂,露出魁梧健壮的身躯,但他浑不在意,沉声说着,“这道料理的精髓就是黄金分割。”
  “不愧是总帅。”苏羽点点头,“烧麦的主角终究是金华火腿,但没有配角的话,也没法衬托出主角。”
  “两者的比例决定烧麦的味道,‘黄金比例烧麦’的食材比例是火腿为八,虾仁为五,香孤为五,鸡蛋为五。”
  “跟谁搭配都是八比五的比例。”他笑了笑,继续说,“连香料也是同样的比例,这就是味道的黄金比例。”
  “味道的黄金比例吗?”堂岛银哈哈笑着,“天马行空的幻想与严谨的风格,共同奏响了这道料理的主旋律。”
  “一道充满个人风格的‘必杀’菜品。”汐见润毫不犹豫地说。
  她感到难以置信,苏羽竟然临场创作了一篇“必杀”菜品。
  “优秀的演绎。”四宫小次郎推了推黑框眼镜,“金色小麦的完美应用,那种味道可以称为‘黄金味道’。”
  众人脸色古怪,没想到他也会称赞别人。
  “黄金味道。“堂岛银摸着下巴,“很贴切的说法啊,那种滋味如同黄金一样璀璨和悠长,有一种永恒不变的生命力。”
  “远月聘请你当老师,是一种幸运。”法国名厨表情惊悚,看向苏羽,“很难想象你和学生们是同龄人。”
  汐见润和宫里隆夫也有相同的看法,这种厨艺太夸张了。
  “苏讲师,你用钢棍敲击金华火腿,更多的是表演吧。”薙切蕾欧诺拉咪咪笑,柔软的身体贴近过来,“用其它的方法也能完成这一步吧。”
  “是的。”苏羽摊摊手,“只是致敬而已。”
  谢师傅创作“黄金比例烧麦”的时间是古代,没什么趁手的工具,现在的话,使用绞肉机更方便一些,但是,苏羽心里严重觉得,这样做的话,就没那种味了。
  “钢棍”的使用,也是谢师傅食谱中重要的一环啊。
  “唉?”
  薙切蕾欧诺拉惊愕,“这不是你的食谱?”
  “不,你们见到的,品尝到的就是我的食谱。“苏羽摇头。
  “令人惊叹的构思。”幸平城一郎没有在意食谱的事,叹息着,“这是料理的艺术,了解框架,菜品的形式并不拘泥于一种,可以说,足以成为典范的菜品。”
  苏羽轻笑一声,优秀的食谱,即使在不同的世界,依旧站在顶端,俯视着山下的人。
  “教科书般的典范。”薙切仙左卫门的衣襟拉了上去,吐出一句话,“我认为苏讲师对‘金色小麦’的烹调食谱,完全能写进远月的教科书。”
  “附议。”薙切蕾欧诺拉第一个支持,笑吟吟的,“我还要把这篇食谱加入到‘特殊食材烹调手册’中,与苏讲师的另一篇食谱‘特制菠萝包’并列在第一页。”
  “特殊食材烹调手册”是薙切仙左卫门特别要求编写的,面向民众的百科全书,力求简洁、明了,让民众们都能看懂。
  “我也是。”汐见润举起右手。
  “+1。”
  “同意。”
  众人陆续表态。
  与此同时,系统的奖励到账了。
  苏羽内心激动,迫不及待想要实验“苏生刀法”的能力。
  ......
  接下来,特殊食材的烹饪讨论继续进行。
  贝尔塔将一辆载有巨大鱼缸的推车,小心翼翼推到水池旁边。
  “扑通。”一声。
  圆滚滚的鱼影,一头扎了进去。
  苏羽目测一下,差不多有半米了,仔细瞧了瞧,诧异说着,“河豚?”
  河豚的样子很容易辨认,鱼体形长、圆,头比较方、扁,有美丽的斑纹,外观呈菱形,眼睛内陷半露眼球,上下齿各有两个牙齿形似人牙,鳃小不明显,肚腹为黄白色,背腹有小白刺,鱼体光滑无鳞,呈黑黄色。
  生气时还会鼓起白色嫩滑的肚皮,很可爱的样子。
  但不要被迷惑了,所有的野生的河豚都含有致命的毒素。
  当然。
  河豚的鲜美无比的鱼肉也是做刺身的绝佳材料,需要持有河豚处理证书的专业厨师才能料理。
  “它来自远月的渔场。”薙切蕾欧诺拉笑呵呵介绍它的来历,“河豚最多只能活30年,体长也不超过30厘米,这只河豚已经活了18年,最近渔场的工作人员发现喂投的鱼饵经常不够吃,仔细寻找下,才发现了它的身影。”
  “普通的河豚已经很难处理,具有一种神经毒素,食用0.5毫克就能致死,毒素非常耐热,在100度的沸水中煮8小时都不被破坏。”
  “盐腌、日晒均不能破坏毒素的化学性质,毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍,卵巢、肝脏,肾脏、血液、眼、鳃和皮肤,几乎全身都是毒素。”
  “即使有专业的持证厨师,霓虹每年也会有几十人为了追求河豚的美味而死亡。”
  “这种变异的河豚更是如此,最初找到它时,身边还有另一只河豚。”
  说着,薙切蕾欧诺拉露出遗憾之色,“可惜,因研究人员操作不当而失去了价值。”
  “变异河豚的身体比起普通的河豚敏感好几倍,过多的毒素甚至让它长出了毒囊,料理时,只要稍不注意就会刺激到反射神经,让毒囊破裂。”
  “想要处理它,需要极为精细的刀功。”
  众人面面相觑。
  “河豚的肉只适合做刺身,也就是说只有这一种料理方法。”四宫小次郎也感到棘手。
  法国料理算是很讲究刀功的菜系了,但料理这种变异还是力有味逮。
  “果然是特殊料理食材,没那么简单。”堂岛银忍不住说道。
  苏羽听着,心脏勐地一跳。
  刀功精细?
  这是“苏生刀法”的强项啊。

上一章目录+书签下一章