第93章

  她便默默地把做好的糖画小心地搬进后厨的冷库,低温保存起来。
  刚忙活完从冷库出来,就看到整个后厨的人都围聚在一张桌子旁边,不知讨论着什么。
  为首的贾元明表情特别严肃,毫不留情地批评着旁边的副手。
  “这道烤鸭有问题,这么糟糕的口感,怎么能拿去给外宾品尝!”
  副厨师长袁学林勉强打起点精神,但听了老爷子这话也很是奇怪。
  “烤鸭刚出炉的时候我尝过,味道很完美,应该不会出问题才对。”
  贾元明没吭声,只是摆了摆手。
  袁学林心领神会地上前,拿起块片好的鸭肉跟着品尝了一下,表情倏地一变。
  “烤鸭凉了之后吃着太腻,口感远远比不上刚出炉的时候。”
  贾元明微微颔首,末了又忍不住叹了口气。
  “国宴不比饭店,就算咱们端上桌的时候菜色都还是热乎的,但等到流程走完外宾开吃的时候,估计都已经凉透了。”
  厨师长不能掌勺已经很严重,现在烤鸭又出了问题,其余参与到国宴的厨师们,都忍不住焦虑起来。
  但贾元明也实在想不出什么解决的好办法,只能无奈叹息一声。
  “烤鸭的事先放到一边,我再看看扬州炒饭做得如何。”
  扬州炒饭虽然是主食,但却是华国声名远场的代表性美食之一,地位十分重要。
  原本是贾元明来亲自掌勺的,但现在他手出了问题,只能先试着换其他人来、
  另一个厨师姜正平很快将自已做的扬州炒饭端过来,紧张地等待老爷子品尝。
  “贾老,我每一个步骤都是严格按照您的要求来做的。”
  贾元明过来一看,都没有品尝,就直接把手里的筷子放了下去。
  “‘桂花’挂得不够好,火候也不行,就连米饭也完全没有做到饱满不干燥,一看就是里面的高汤没锁住,这种程度,还远远不够拿去给外宾品尝的。”
  “桂花”是指鸡蛋的一种炒法,因其呈现出绒状,形似桂花而得名,十分考验厨师的技术和手法。
  姜正平知道是自已的技术不够,不由羞愧地低下了头。
  其他人虽然没有受到批评,但同样觉得脸上火辣辣的。
  京城烤鸭和扬州炒饭是两道十分出名的代表菜,要是他们连这些都做不好,无异于给祖国丢人。
  那这场国宴,不办也罢。
  听到他们在谈论感兴趣的话题,南漾也忍不住跟着看了一眼。
  身为前世被内卷成麻花的美食区博主,她自然是一眼就看出了这道扬州炒饭的问题所在。
  第77章 南漾同志,你的师父是谁?
  不仅是饭上的“桂花”炒得不规律有些结块,导致观赏性不够,就连饭粒也不够润,估计是加高汤的次数太少。
  不过这种做法本身就很难,姜正平做的这道扬州炒饭,放到现世已经能达到黑珍珠两钻的级别了。
  只是贾元明老爷子为了国宴,想将完美发挥到极致,这才会如此苛责。
  对这种有工艺精神的前辈,南漾一向都很敬佩。
  技术上的事不是几天时间就能解决的,贾元明沉默了片刻后,沧桑的眼底闪过一丝坚决。
  他毅然决然地挽起袖子,准备拿起旁边的锅铲。
  “看来,还是得要我亲自上手才行。”
  后厨里的大家看到这一幕都急了,袁学林跟是拼了命似的上前抓住老爷子的手,想要阻止他的行为。
  “老爷子,不行,这绝对不行,出院的时候医生都千叮咛万嘱咐,说您现在绝对不能再拿锅铲了。”
  “不用你来说!”贾元明头也不抬地厉声呵斥道:“我自已的身体我自已清楚,只要能替国家把这场国宴办好,不要丢了我们华国的脸,我这个老东西付出一点代价那是值得的。”
  掷地有声的嗓音落下,惹得全场一片肃穆。
  贾元明的身影并不高大,但此时看来,却是如此的令人钦佩。
  眼看着老爷子就要不顾一切地动手把锅铲夺过来,南漾余光中扫到旁边放着的备用烤鸭还有很多,便试探着问道。
  “我之前也有过烤制烤鸭的经验,能让我来试试吗?”
  姜正平和负责烤制烤鸭的胡润因为贾老爷子的话,本来心里就焦虑急躁的不行。
  这会又突然冒出来个南漾,顿时有点急了。
  “你别乱碰啊,我们有各自分工的领域,这里可是负责国宴的后厨,不是能让你乱来的地方!”
  姜正平捏了捏刺痛的眉心,将愤愤不平的胡润拦了下来,勉强维持着平和的语气道。
  “南漾同志,你的绘画水平的确不错,糖画做得也很精美,但烹饪不一样,不是小姑娘拿来玩过家家的。”
  两人都是全国排得上名号的厨师,姿态里难免带着点傲气。
  南漾上一世什么样的非遗大师没见识过,对此只是不在意地淡笑了下,认真解释道。
  “我没有想乱来,也是真的有过烹制烤鸭的经验,这才贸然提出想试一下的。”
  她宠辱不惊的姿态引起了贾元明的注意,见后厨里突然多了个生面孔,便好奇地询问道。
  “这位女同志是?”
  袁学林解释道:“南漾同志是王参谋长推荐过来,做糖画的。”
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