烟雨街 第9节

  首先就是长长的外卖单,打单机往外吐着纸,祝余把单子都拿过来,再排开一列杯子,咖啡机轰隆隆开始工作,三人分工合作,祝余和罗瀚负责煮咖啡,陈小乐负责打包,一杯杯咖啡和一个个可颂被装进印有烟雨街17号店标的袋子里。
  外卖小哥是今天光顾咖啡店最早的客人。
  忙了半个多小时才把外卖单子全都做好,这时祝余才有时间做别的事。
  关夏禾打着哈欠从后面家里过来,见到祝余在摆弄冰滴壶,随口就问:“明天开始上冰滴咖啡吗?”
  刚滴好的冰滴咖啡也能喝,但味道表现不是很好,所以还要装进密封瓶里放进冰箱低温发酵十二个小时,让口感变得更加干净醇厚且饱满,还会有一股香甜浓郁的发酵感,有些常喝冰滴咖啡的人会说这就是“冰滴味”。
  祝余点点头,一边检查冰滴壶,一边点点头,说:“有桂花冷萃哦,我昨晚在家做的,放了桂花进去,味道还不错,你快试试。”
  关夏禾立刻去倒咖啡,又问陶蕾要了一个可颂,调侃道:“我就喜欢你这样的合作伙伴,真的有在努力赚钱。”
  祝余抿着嘴笑起来,有些不好意思地看她一下。
  关夏禾又凑过去,夸她今天的珍珠耳钉特别好看,还说:“是谁送你的啊,太会挑了,她怎么这么了解你啊!”
  祝余哎呀一下,赶她走:“是你送的,你不要自卖自夸了,别挡着我干活。”
  关夏禾哈哈笑起来。
  罗瀚和陈小乐对这一幕感到相当麻木,讲真,要不是知道她们真的只是好姐妹,他们真的要误会这俩是一对。
  磨豆机咔咔工作了一会儿,祝余要的咖啡粉磨好了,她转头问罗瀚:“还记不记得冰滴咖啡怎么做吗?”
  咖啡店开了也就一年,是在去年最热的时候开业,罗瀚是在九月份才来的,来了之后要学的太多,冰滴咖啡祝余只教了一两次,也不知道他还记不记得。
  “粉水冰的比例为1:6:6。”罗瀚立刻回过神,正色地回答道,“研磨度就是平时做冰手冲的研磨度,先在粉碗里铺一层滤纸,湿润后将咖啡粉倒入铺平,再在咖啡粉上覆盖一张滤纸,用常温水将咖啡粉湿润,冰水混合物倒进上壶,滴速是10秒7滴。”
  “记性真好。”祝余赞叹道,这都过了多久了,竟然还记得,于是她爽快道,“那就你来操作吧,我看看。”
  她一边看罗瀚操作,一边仔细跟他讲着注意事项,除了大体的操作步骤不能乱之外,粉水冰的比例、滴速这些,不同的人有不同的口味,不同的豆子对这些的要求也不同,这需要在实践中慢慢摸索,她教给罗瀚的,只是她常用的配比而已。
  两个高高的冰滴壶放在吧台上,看着好像摆件一样,每个进来的客人都会一眼就看见。
  冰滴咖啡还没开售,祝余很热情地给对方介绍新鲜出炉的桂花冷萃,甚至还给对方倒了一点尝尝。
  客人爽快地要了一杯桂花冷萃,还要了一份提拉米苏。
  闻度就是这时候过来的,带了整整两大箱的书,关夏禾去帮忙,把书架上的书都换一遍。
  才是早上十点多,客人也没几个,祝余便找出来一把玻璃壶,选了跟昨晚在家一样的豆子,磨成粉后装进去,再放一把干桂花,按比例倒入40c的温水,搅拌半分钟后浸泡。
  陈小乐问她这是做什么,她笑着解释道:“我试一下用温水来做冷萃,对比看看和用常规方法做的冷萃有什么区别。”
  陈小乐闻言惊讶道:“这可以吗?要是可以就太好了,平时要花十几个小时才能冷萃好一壶,实在太久了。”
  有时候前一天晚上做少了,第二天都不够卖的,因为白天才做根本来不及。
  当然市面上也有先进的机器,可以两三个小时就做出好喝的冷萃,但那实在太贵了,得卖多少杯咖啡才能回本啊!
  “试一试,理论上是可以的,而且大大缩短冷萃时间,四五个小时就可以了,要是味道不错,以后可以早上做,正好赶上下午客人最多的时候。”
  祝余越说越觉得这样安排很不错,不由得又笑起来。
  闻度和关夏禾把书架的书换了一遍,问祝余要了杯冰美式,招呼发财进了后院。
  到十二点的正午时分,祝余和同事们正忙着接待客人,一杯杯咖啡从吧台往外送,忙得恨不得有八手八脚。
  听见推门声,罗瀚还会回头说一句欢迎光临,祝余却始终沉默,她低着头,注意力全都在咖啡机上,取粉、萃取,打发奶泡,拉花,一个动作衔接下一个动作,一个人就是一条流水线。
  再次听到一句欢迎光临,祝余抬了抬发酸的脖颈,随意往门口方向一看。
  瞬间就愣住,几秒过后又迅速回过神。
  池鹤已经走到了吧台前,正准备看看菜单,就听见一声带着笑意的:“欢迎光临。”
  声音听起来精神奕奕,柔和中带着明显的笑意。
  他抬头看过去,是那位女咖啡师。
  看向祝余不只有她,罗瀚和陈小乐也很好奇地看了过去,都觉得有点惊讶,怎么感觉……
  小鱼姐是不是突然有点高兴啊?发生了什么事吗?
  第9章
  池鹤昨晚写稿写到凌晨三点半,写完之后连错别字都没检查,就把文档一关,回卧室倒头就睡。
  醒来已经是上午十点半,他跟助理蒋俊岩联系了一次,告诉对方明天他会去公司,又问了一下其他工作的进度。
  然后放下手机坐在沙发上发呆。
  现在的工作状态正是他满意的,除了要和团队碰头开会,他可以不去公司,这就让他的时间变得更加灵活,可以自由支配。
  已经一定程度上脱离了单纯的社畜范畴,他想,毕竟做的都是自己乐意做的事。
  但他现在很不乐意喝这杯自己煮出来的咖啡。
  他看着杯子里的咖啡液,叹了口气,还是觉得少了点什么。
  “呜——”
  公主蹭过来,贴着他的腿,用亮晶晶的眼睛望着他,撒娇似的歪了歪头。
  “你啊你,黏人精。”池鹤弯腰把它抱起来,举高高晃了好几下。
  晃下来几根狗毛。
  狗崽子可爱是可爱,逗起来也很好玩,但掉毛就很让人崩溃,现在都算好的了,春秋两季那才叫一个让人无奈。
  池鹤把狗放下来,转身去拿了个苹果,和它一人一半分了,然后收拾收拾东西准备出门。
  公主一路把他送到门口,有点想跟出去,被池鹤一把推了回去,“等我问问人家让不让宠物进去,让的话我以后再带你一起。”
  公主:“呜——”
  装委屈也没用,门还是无情地关上了。
  池鹤按照记忆,开着车往青竹街方向走,经过几个路口,看到烟雨街的路牌,就在前面掉头。
  他把车停在咖啡店对面马路的空车位上,顺着人流走过斑马线,跟在两个女孩子后面进了这家叫烟雨街17号的咖啡店。
  隔着门玻璃都能看到里面正忙,吧台上两架冰滴壶就像计时沙漏,滴答滴答记录着时间。
  他走到吧台前,听到一声:“欢迎光临。”
  抬头看过去,不知道是不是因为光线的关系,他觉得面前这人的眉眼特别清晰生动,眸光流转,像是藏着诸多情绪。
  有高兴,也有惊讶,甚至似乎还有点怀念和感慨。
  真是奇怪,她为什么会这样看着自己?
  池鹤猛然想起昨天离开时那句:“你怎么又没吃午饭啊?”
  一句“我们是不是认识”差点脱口而出,不过还没来得及,对方就问:“想要喝点什么?”
  顿了顿,祝余又说:“中午有简餐供应哦,肉酱意面和牛油果鸡肉三明治都不错,要尝尝吗?”
  池鹤被她看着,总觉得她还记得自己昨天没吃午饭的事,有些不好意思地点点头:“呃……就都来一份吧。”
  祝余笑眯眯地点点头,伸手在吧台下戳了戳在一旁憋笑的关夏禾。
  关夏禾连忙下单,然后清清嗓子问:“喝点什么呢?”
  祝余立刻开始卖安利:“今天有桂花冷萃,上午的最后一杯了,你要试试吗?”
  池鹤对上她晶亮的眼眸,不知道为什么,突然想起公主。
  硬要说他们有什么共同点,大概就是眼神,都很真诚热烈,让他有点招架不住。
  很奇怪,真的很奇怪。
  不对劲啊同志们,这相当不对劲!
  池鹤一点都不自恋,会觉得对方是看上了自己,因为感觉不到。
  那种感觉他说不上来,有点像是……他找到一个不小心就搞丢了的存稿?
  池鹤觉得自己有点被拿捏了,不行,消费者被商家拿捏,是要破财的!
  为了不让对方牵着自己鼻子走,池鹤沉吟一瞬之后,婉拒道:“我不太想喝冰的。”
  祝余点点头,一脸认真:“喝热的好,是该多喝热水的。”
  老人都讲喝冰的容易伤肠胃!
  池鹤一囧,赶紧说自己要一杯手冲,挑了支自己在家刚用过的豆子。
  他想看看对方的冲煮手法是不是有什么特别之处,比较一下专业人士煮的和自己煮的有什么区别,要是能偷到点师就好了。
  他抬头看了眼放在置物架上展示的奖杯,好家伙,世界咖啡师大赛季军,原来大佬竟在我身边。
  一时间更加生出了偷师的想法。
  关夏禾在一旁咬着嘴唇眨眼睛,心里快要笑翻了,赶紧给他下好单,就跑出去找闻度。
  祝余没注意她干嘛去了,转身去找豆子,池鹤点的是肯尼亚阿萨莉亚,这支豆子是果汁咖啡的典型代表,有着复杂而鲜明的莓果调。
  她把小碟子放到秤上,称量需要的豆子。
  池鹤看到之前自己坐的位置竟然没人,立刻就走了过去,放下背包后,他转身想找看过的那本《谗之味》,结果没找到。
  明明记得他就放在这个位置的,怎么不见了?
  而且这些书的名字感觉有点陌生,不是之前看到过的那些,他找了两三遍都没找到,才想是不是店家换书了。
  换书竟然是一大批一起换的,还是第一次见这种操作,池鹤忍不住嘀咕,也不知道是不是固定轮换,还是说店主其实有很多藏书。
  找不到看过的,他便随便抽了本,然后坐下看咖啡师冲煮咖啡。
  这个位置简直是黄金宝座,可以将咖啡师的动作看得一清二楚。
  祝余从磨豆机上取下粉仓,将磨好的咖啡粉倒进湿润好的滤纸内,她喜欢这支豆子的果汁感,所以在萃取这支豆子时,总是更愿意突出它的水果酸甜以及丰富层次,但同时又要注意手法和时间,不能让咖啡余韵过短、口感太薄。
  注水,闷蒸,再注水,等待,再注水,最后咖啡液全部滴入分享壶,结束萃取,用时大概两分钟。
  池鹤目不转睛地看着她的动作,没觉得和自己的有什么区别,不都是三段式萃取嘛。
  他犹豫了一下,起身走到吧台边,小心地开口:“你好,麻烦请问……”
  祝余闻声,立刻抬头看向他,满眼关切地道:“怎么了?还有什么需要的么?”

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