第三百八十章年味
春节一直都是华夏各民族，特别是汉民族最重要的节日，人们对于春节的重视是其他任何节日都无法比拟的。
似乎是从出生开始，父辈的身传言教已经就开始一点一点的扎根在孩子幼小的心灵深处，年复一年的年年如此之后，孩子长大之后又把对于春节的重视传给自己的孩子。
就这么一代代的传承之后，春节就不仅仅是传说中躲避年这个怪兽这么简单了，而是一个融入了中华民族心底深处的文化传承。
回家过年！
在这个民工潮已经初步显现的二零零年，临近年关，多少背井离乡的打工者提着大包小包，满心欢喜的登上了开往家乡的列车。
春节，对于他们来说，就意味着家！春节回家，对于这些在外奔波了一年的打工仔来说，意味着团圆，意味着亲情。
可是，也应该看到，随着社会经济的发展，人们物质极大丰富的同时，传统的风俗却开始受到外来文化和激烈竞争的影响开始被年轻人渐渐的忘却了。
以前，即使在怎么贫穷，再怎么忙碌，春节回家过年都是所与人心中最大的期盼。哪怕仅仅只是春节回家和家人热热乎乎的吃上一顿饺子，即使奔波千里也在所不惜。
可现在，那些已经熟悉了城市生活，熟悉了车来车往，灯红酒绿的大城市生活的年轻人，春节对于他们已经变成了一个负担，让他们头疼不已。
没到春节假期临近，他们一个个都变得没精打采的，因为这意味着他们又要难熬了！父母催婚，节日期间的各种花费，像是给孩子的压岁钱，给长辈的礼物，朋友的聚会等等，可能这一年攒下来的钱就要花掉大半甚至是全部了。
也不知道从什么开始的，人们开始流行起去外地旅游过年，去饭店定一桌年夜饭吃。这两年更是被很多人效仿，搞得很多饭店酒店过年期间都纷纷照常营业，好趁着过年大家消费高峰的时候好好赚上一笔。
相比之下，农村的过年氛围无疑要好太多了！
放鞭炮，备年食，虽然各地风俗不同，但是那种欢乐的氛围绝对不是城里人挂几个灯笼，贴一副对联就能比得了。像是王家庄这边，一般都是从腊月二十三小年开始，就要开始准备过年了。
首先就是这一天按照风俗要打扫卫生，扫去屋顶的蛛网，抹去镜子角落的尘埃，贴上新买的年画或者财神，最重要的就是中午的那一顿丰盛的午饭了。
本地的习俗都是中午饭要做的丰盛些，大年也是如此。这一点和很多地方都是晚上聚餐不一样，本地人大年那天都是一大早起来，天不亮就压家里男人和男孩去坟地给先人先去上坟烧纸。
回来随便吃点，然后一家人就要全家齐动手的准备中午那顿丰盛的午饭。这顿饭也没有什么固定的标准，但是约定俗成的一定要有鱼，要有一碗炖猪肉，一碗鸡肉。
而现在，更是流行起吃猪蹄和肘子！特别是猪肘子，个头不一的猪肘子整个放到锅里长时间炖煮之后，直接整个端上桌，看着就已经让喜欢吃肉的人口水直流了。
对于孩子们来说，年味可能就是天天都能吃到好东西，天天可以和小伙伴们聚到一起放鞭炮玩，当然，还有必不可少的压岁钱。
在农村，过年期间更是亲戚朋友之间相聚交流的最好时候。从初二或者初三开始，每天都有人家请客吃饭。
这或许是古老相传出来的一种联络感情的方式吧，大家可能平日里很难有见面的机会，但是在过年的时候趁着时间宽裕，自然要好好聚到一起聊聊家常，喝喝小酒。
亲戚多的，这一场能摆下一二十桌，少的也要摆上三五桌，打击一起热热闹那的吃上一顿饭，原本一年不见的陌生感顿时就没了踪影。
这个时候最兴奋的无疑就是孩子们了，没有大人那么多的烦恼，无欲无虑的他们可以在这一天和一群群的同龄人一块疯闹一场，还能美美的大吃一顿，好不快哉！
可惜随着时间的流逝，随着社会风气的变化，人们一头扎进钱眼里，为了赚钱，为了偷懒，这种场面再也见不到了。
过年期间的拜年变成了公式化的窜门，拎点礼物上门待上一会儿，然后赶紧就去下一家重复一遍，一天下来能走上四五家都是平常事。
当然，现代社会，年轻人大多都去了外地工作，春节假期也大多五六天而已，迫不得已倒也可以谅解，都是为了生活罢了。
可正式因为如此，过年的气氛，那种小时候热热闹闹过大年的年味却再也看不到。哪怕是放再多的鞭炮，买再多的珍贵食材，也无法再感受到小时候那种过年的快乐了。
还好的是，在王勇的干预和村里的重视下，王家庄的年味一直都是最浓的。
长街宴，赶年集，扭秧歌，甚至关系好的聚到一起玩玩牌都是显得那么的年味十足。大家聚在一起，吹吹今年的收获，在展望一下未来，不用为了钱发愁的王家庄人过的自在而与富足。
从小年开始，每天的鞭炮声就开始不断的响起，从太阳还没有冒头开始，一直持续到满天星光，都能听到一阵接着一阵轰然响起的炸响。
凝聚在村庄上空的来自各家各户的浓郁的饭菜的香味从来就没与彻底消散过，你方唱罢我登场，换来的是一个个都胖了一圈的孩子们高兴的笑声。
一个个穿着新衣服，即使是最贫穷的人家也会尽力在年前给孩子买一身新衣服，这关系着正月里走亲戚时候的脸面问题，可大意不得。
当然，放在如今的王家庄，说是天天过年也是没什么问题的。可是哪怕平时再怎么吃吃喝喝，那种氛围也无法于此时相比。
这也许就是人们常说的年味吧！
从农历腊月开始，几乎一个半月，几乎所有的人都会专心致志的投入到一种忙碌而甜蜜的状态。他们用四季所得，精心炮制出一个个的年味，敬天地，礼神明，拜祖宗，寄托对家人的情节，抒发对岁时的感怀。
时代在改变，很多习俗也随之而改变，但是那些曾经塑造了生活方式礼俗秩序的食物，依然生机勃勃，这就是年味！
王勇独自一人在家里的厨房忙碌着，一股股白乎乎的整齐笼罩了整个房间，让身处其中的他看起来更是仙韵十足。
今天早起接到母亲从美国打来的电话，天不亮跑去爷爷奶奶的坟地上给二老烧了些纸钱，放了几个二踢脚，几包挂鞭算是也让他们过个好年之后，他就回到家里开始准备中午的丰盛宴席。
原本合家团聚的日子，却只剩下他一人在忙碌，可从他那张还略显稚嫩的脸上竟然看不到一丝的沮丧或者悲哀。姥姥说好是要陪他一起过年的，可没成想一个电话就把她招到了京城去参加团拜会还有其它的一系列的活动。
老太太是要带他一块去京城的，可好不容易有了这种独处机会的王勇在呢么可能答应，胡搅蛮缠，撒娇撒赖的好不容易把老太太送走之后，他决定立马闭门谢客。
自己翻出一只都要秃了头的毛笔，弄了一点墨水，又找出之前特意跟三妗子要来的红纸，唰唰几笔知乎，就把这张纸贴到了大门上。
“闭门谢客，恕不接待！”
等到刘斌和高贵都接连本拒之门外之后，王勇终于在大年三十这天清净了。村里人都知道王勇想要自己一个人静静，而不是生气之后，就再也没人来打扰他了。
从坟地回来，就开始生火烧大炤，如今大锅里的牛肉炖土豆已经被长达三个多小时的炖煮，熬得酥烂了。
顺着密封不严的锅盖冒出来的香气，混杂在蒸汽中，调皮的飘荡在空气里，不时地就钻进王勇的鼻孔里，让他不得不十分努力的克制着自己的欲望。
煤气灶上面一个是用高压锅焖煮的羊排，另一个则是已经可以出锅的一条精挑细选的两斤多的野生大黄鱼。
这锅鱼里并没有炖干，汤水剩下大半锅，甚至都能没过鱼身子。这倒不是王勇时间短，或者手没准水加太多了。而是他故意多加了水，为的就是能够吃到天然的鱼冻。
为此炖鱼的时候他还特意在鱼汤里加了一些泡发好的黄豆，大量的胶原蛋白被溶于汤里，经过低温冷冻之后，是被固定到其中，便成了鱼冻。
鱼冻是要等到晚上才能吃到的，现在，王勇把鱼锅端下来，重新起一锅，准备开始炒菜。过年的午宴怎么可能没有几道炒菜呢？
虽然今年过年仅有自己一人在家，但是王勇并不想亏待自己。四个凉菜，六个热菜，那是一个都不能少的。早就提前做好的老醋蛰头，重新回锅的炸千子，拌三丝，泡萝卜，都是点饥，开胃的凉菜，更是王勇所钟爱的吃食。
有条不紊的弄完了六盘热炒之后，再把六大碗端上桌，满满一桌子美味佳肴并没有让王勇迫不及待的就开始大口享用。因为在享用这些美食之前，他还有另一项工作必须要做。那就是好好放上一阵鞭炮，来祛除一年的晦气，讨个好彩头。