第六百章 榨油

  翌日。
  姜念晨起后便去叫了豆芽起床，她守着她穿衣洗脸漱口吃饭，一切都收拾好后，她与易安说了一声后便带着豆芽出门了。
  许久没有跟着姜念出门的豆芽兴奋极了，叽叽喳喳的说个不停，像只小麻雀一样。
  张小月也很开心。许久没有回家去和爷爷奶奶以及爹娘一起团聚，如今也是想念得紧。
  姜念看着开心得哼歌的豆芽。心底的愧疚又涌了上来，轻轻抱着豆芽，并暗暗下决心，每日要多抽空陪陪豆芽。“坐稳，小心摔着。”
  “摔下去屁股就要变成四瓣瓣了，哈哈哈……”豆芽咯咯咯的笑个不停，“好好笑……”
  姜念提醒:“漂亮的小淑女嘴巴里不要一直提着屁股这样的词，低俗。”
  豆芽立即捂住嘴巴，“娘你没有听见哦！”
  看豆芽自欺欺人，姜念忍不住眯了眯眼，“那你不要叭叭叭的说就好了。”
  豆芽嘻嘻的笑，“不说不说。”
  “乖啦，坐好。”姜念加快了速度朝田庄赶去，一会儿时间便到了，田庄里正忙得热火朝天。
  榨油一般有五个步骤。炒、碾、蒸、踩、撞，但因为油菜籽太小了，碾不碎，所以有经验的师傅便在炒制后面加了磨这个步骤。
  宽敞的院落里，一共搭建了五口灶台，五个师傅齐开锅炒制油菜。炒上二十分钟后，师傅会捻起几粒看看颜色，以此来判断能否起锅。
  可以起锅后，他们便将炒熟的菜籽倒入一个小小的石磨里面，因为油菜籽太小颗了，需要稍微磨一下才更好碾压出油。
  磨好后又赶紧将菜籽趁热倒入碾槽。这是专门由油坊老板带过来了，碾轮高一米多，还是个独轮，必须要用很大的力气才能拉动。一般的话都是用牛来拉动。
  牛拉动碾轮，一圈圈地转着，等碾完了又要上锅蒸，蒸锅也是单独在另一边，尽量不要不用炒菜籽的锅，这样才能形成一个流水线操作。
  蒸锅是油坊专用的。也是特意搬来的，外形如蜂筒。将碾好的菜籽粉倒进去，让其充分吸收水汽。蒸熟蒸粘，水分和温度很重要，这一个过程也需要有经验的师傅掌控。
  再之后便是包饼，需要用干净的稻草将菜籽包起来，包饼对体力要求很高，要求有良好的腰力、臂力，还要有相当的巧力、准力,能不能出油，出多少油。全部由包饼的师傅掌握。
  包好坯饼后叠放在一起，统一运到榨槽里去撞油，这是榨油最重要的环节。
  榨槽是用一根樟木凿空制成，平时横摆在榨油坊的显要位置。如今因为姜念这里需要，全部搬来了田庄里。
  将包好的坯饼竖着放进榨槽里，槽内右侧装上两排木楔，然后就可以开始榨了。
  开榨时，经验老道的师傅掌控着悬吊在空中的油锤，对准油槽用力撞去，沉闷的撞击声，成了一种师傅们熟谙于心的律动，随着撞击声不断响起，包裹油饼的稻草闪闪发亮，油槽里金黄的清油如溪水般流了出来。
  这一个动作需要好几个人配合，都是雇佣的壮劳动力，要不然好拉不动木楔。
  这个过程需要持续两刻钟，莫约半个小时的时间，撞油结束后，师傅们开始卸下油饼，将油装进干净的大缸里。
  然后清理干净后再重新包裹起来榨一次，将里面剩余的油全部榨干净。
  等榨油完成后，张翠花她们这些女人就将剩下的油枯收起来装好，因为姜念提醒过她们，这些可以拿来喂猪或是当做肥料给庄稼施肥，所以她们小心翼翼的装好，生怕漏了。
  一批次整个过程忙完，差不多就是两个时辰。
  不过因为油坊专门雇佣了不少师傅过来帮忙，又同时拿了几套工具过来，所以都是一批一批紧挨着在榨油，一天能轮流榨油十批次，也差不多是二千斤。
  因为毕竟不是机器榨油，人工榨油肯定没办法榨得极为干净，用机器的话，一斤菜籽可以榨三两油，换成人工可能就二两，或是不到二两了。
  所以一天二千斤菜籽差不多就能换得二百斤菜油的样子。