第一百六十六章 刘家

  正月十四日午后，姜念将剩下的一点芹菜、菠菜、豌豆尖、油菜全部摘下，和香肠一起送去了刘家。
  因为明日还要送卤味鸭爪等过来，刘家暂时没有付尾款，说明日一起付账。
  姜念没说什么，直接赶回了家继续做卤味。这次卤味做得多，一部分拿到刘家用。一部分让木头拿去市场上卖。另外做的耳片、泡鸡爪和脱骨鸭爪则全部送到刘家待客。
  翌日辰时三刻，姜念将拿去市场上卖的卤味交给了木头，然后她带着豆芽一起去了刘家。
  今日的刘家宾客盈门，恭贺不断。热闹非凡，后厨也是一样，满院菜刀切菜剁肉的声音，犹如万马奔腾的战场，千钧一发，迫在眉睫。
  “可都仔细了，若是出了纰漏，有那么好果子吃，”后厨管事紧盯后厨的人，生怕出了茬子。
  姜念喊了一声：“管事，我们来了。”
  “可算是来了。”后厨管事看了姜念身侧的豆芽一眼，眉头紧皱。“怎么还带了个孩子？”
  “家里无人照看，所以只能将她带来。”姜念顿了顿，“你放心，她特别乖巧懂事，不会乱跑乱嚷的。”
  “那你把她看紧一点，若是出了岔子你可担待不起。”管事把姜念领到大厨房旁边的一间空屋子里。“今日我们宴席二十桌，午时三刻开席，你得提前准备妥当。”
  “放心吧，我这就弄。”姜念其实早就提前准备好了，今日过来就是调个料加点味儿罢了。
  先将炉子生上火，将卤肉继续煮一会儿。尽量让肉更入味，等卤肉的味道飘散出去后，在后厨干活儿的人都纷纷咽起了口水。
  “这也忒香了吧？”
  “我听人说她家的卤味特别好吃，还有卤猪下水什么的。价格也不贵。”
  “待会儿买点回家尝一尝咋样？”
  “买什么买？咱们后厨这么多边角料，到时候让她用剩下的汤汁卤出来不就行了吗？”一个厨子对后厨管事说：“谢管事，你说成吗？”
  后厨管事闻着那香味也忍不住了，“那你们现弄，若是办好了到时候让她给咱们卤一些。”
  “行。”
  姜念还不知道自己的卤汁被人给惦记上了，她拿出在家煮过的猪耳朵们开始切薄片。切好摆盘，下面放着煮过的豆芽。上面层层叠复，最上方再放上一片芹菜叶。看起来十分精致，等快要上菜的时候再加入做好的调味料即可。
  之前在街上卖给普通客人的时候，是姜念搅拌好再装给对方，但因为刘家待客要尽量让菜品显得高大上，所以她便精心摆弄了一下。
  等摆好猪耳朵以后，姜念又将煮好的白肉切片，卷成一朵花的形状，等上菜的时候中间放上红油。看上去就像傲然绽放的话多，清晰又美丽。
  摆好盘后，差不多也快午时了，姜念又将带来跑鸡爪和泡鸭爪拿来了出来。拿了一个尝尝味道，酸辣适中，味道很好。
  豆芽馋得紧，可娘不准她拿来吃，“娘，我饿，我也要吃。”
  “饿了？”姜念拿出一个小碗去厨房装了一点米饭，然后给她弄了一些卤味汤汁，再加上两个鸡爪和鸭爪。
  豆芽开心的吃了起来：“没有骨头。”
  为了客人吃着方便，管事要求全部做成脱骨的了，当然姜念也要了更高的价钱。