第一千六百九十五章 糖醋山楂小排
第一千六百九十五章 糖醋山楂小排
毕竟皇家比赛不是电视节目，主持人问苏璃的问题，完全是临时起意为了节目效果临时提出的。也并没有什么台本。
看到递到面前的话筒苏璃才明白又一次的，主持人把某些奇怪的问题丢给了她。以她的聪明才智当然明白，现在的那些y国厨师对z国菜有一些微妙的评价，认为只不过是凭借新奇取胜。
她明白这也是主持人给她一个澄清的机会，于是她思考了一下，清了清嗓子说：“众所周知，z国菜与y国菜最大的不同，就是并不实行分餐制，而且以炒菜为主。各个菜式分的不是很明白。但是实际上，无论是不同的调味品还是不同的烹饪手法，能够把菜做到极致都是一种很难的造诣，就像我的师傅弥尔顿大厨一样，他苦心钻研四十年。才可以拿出最为完美的牛排。”
苏璃顿了顿，镜头识趣的切换到了正在切开小排的杨良平身上：“我们这些z国的厨师也是，有的人一辈子刻苦钻研刀工，有的人一辈子刻苦钻研厨艺。无论是哪国菜，都要经过日积月累的训练和长年累月的体悟去做到极致。而做到极致之后才会达到超过菜系之间的品味和理解。”
主持人点了点头：“多谢苏小姐这番独到的感想，那么既然说到要长年累月的积累的话，请问苏小姐您的。厨艺又是如何练习的呢？毕竟您如此年轻就达到了如此高的位置。一定在背后下了不少苦功吧。”
苏璃愣了一下，因为毕竟她之前从来都没有接受过什么正统的教育，只能俏皮的笑了一下说道：“当然了，无论是做哪国菜的话，还需要天赋呢，天赋加上训练才会达到真正的极致。”
主持人没想到苏璃这个时候竟然不是说努力的重要，而是直接说自己是一个有天赋的选手，一下子睁住了，不知道该说些什么。但是台下的观众们看见苏璃这幅有些俏皮的表现，会心的笑了起来。
的确是这样的，就算他们并不深谙厨艺也是明白的，有的人就算在自己家做饭也是一上手就会，而另外一些人无论做出多么超凡脱俗的努力做出来的饭都是难以下口的。苏璃见自己的这番话，得到了不错的反响，也满意的笑了起来。
毕竟z国菜在这个y国的环境下算得上是冷门。如果想要自己的话语权的话，还算得上是任重道远，但是从现在看大家认可，最后评委们的口味也认可她所说的话，这就够了。
苏璃没有希望那些固执的主厨们就凭她这一席话就改变对z国菜的看法，但是民众的呼声更为重要，毕竟主厨们就算联手攻坚的话。有客人才是餐厅的希望，毕竟杨良平将来的发展，还紧紧的联系在这场比赛上。
在厨师们热火朝天炒菜的地方，并看不到苏璃这边的解说的。毕竟他们做菜需要专注，并不需要看那些前台造就的节目效果。
既然是主菜的话，那么厨师们就选出了自己珍藏的上等牛肉或是深海鱼肉进行着认真的烹饪，而杨良平则还是一副闲庭信步的样子。由于上一场他的惊艳表现，所以说安排给他的镜头也格外多了一些。
但是他却没有像大家希望的那样展示他属于z国，又磨练了多年的精湛刀功，而是只不过是拿出了一些小排放到了沸腾的锅之中，焯了一下去除血水。
又拿出了几个红红的果子。放在手中，慢慢的掂量着。他的动作非常气定神闲让人感觉他不是站在皇宫的比赛场上反倒是像是在属于他自己是主厨的厨房之中。
周围厨师对他投来的不善的目光，也被他完全的隔绝在外，好像世界上只有他和他手中的几个小红 果子，以及面前沸腾的给小排超水的锅。
“苏小姐，这几个红色的果子是什么呢？是你们z国的特产吗？”主持人又见缝插针的把话筒递到了苏璃的嘴边。
苏璃看着杨良平手中的几个山楂雅然失笑：“是的，这是山楂，一种很酸的果子，如果我没有猜错的话。杨主厨是要做一道符合你们y国人口味的主菜这样说来的话，很多人可能都要失望了。”
酸甜口的肉菜这种东西正相反是真正的y国人对于z国菜的刻板印象。
在杨良平的周围，很多厨师也在看着他，对这几个红色果子的处理时间，杨良平手中龙吟刀快速闪电，在他们几乎都没有看清的时候，山楂的果肉和果核就已经完全的分离了，他们实在是想不明白杨良平是怎么能用一个宽口大个的菜刀在山楂中间雕出一个空洞。
被剔去了果核的山楂被他完完整整的摆在一边，焯好的小排也被他捞了出来，锅里下底油炒热。再放入刚刚焯完水的小排，一股肉的纯正香气，逐渐溢散了出去。汇入了厨房里，大家牟足力气，拿出自己拿手菜的香气之中。
这个时候还看不出什么，厨师们失望的收回了目光。认真的做起了自己面前的菜，毕竟如果说是普通的炒菜的话，他们又不懂那些新奇的z国菜的调料配比，就算现在看到也学不出来，还不如之后去看回放呢。
杨良平简单的炒了一下肉，盛了出来留底油，又撒入了一些糖，冰糖在高温的炙烤下慢慢变成了褐色。刚刚被炒的肉已经有些紧实的小排又被他倒入了锅里，糖的褐色沾染到了小排的上面，让它变得看起来非常的色泽诱人。
这个炒糖色的过程他们是在苏璃这里见过的，所以说也并不觉得十分惊艳，只不过是杨良平面前锅中的肉香变得比之前更迷人了一些。
但是这个炒糖色的过程却让苏璃眼前一亮，杨良平的处理方法和她之前所学的不同，苏璃决定要记在心里，等杨良平比赛结束之后再去问他。
毕竟杨良平已经确认了，几乎是就差一个手续就把苏璃收下为徒。