180各展身手(3更)

  这种质疑之声,无论是前生还是今世,夏月初都不知听过多少了。
  她轻拍薛壮的手背以示安抚,笑着说:“这位大叔说得不错,店里只要一位面案师傅,今日来的却有三位,谁有能耐谁是拙老婆,大家比试之后自有分晓。”
  王桦上前,将青椒和猪肉拿出来放在条案上,又拿了面粉和装着面肥的碗放在面案旁边。
  “大家开始吧!”夏月初站在门口,将后厨的整个情况尽收眼底。
  山羊胡的中年人抢先一步,端起装着面肥的碗,一脸嫌弃地检查着面肥的状态。
  碗里是夏月初提前做好的新鲜面肥,他看了半天也没能挑出来有什么毛病,这才卷起袖子,洗干净手开始舀面。
  见应征副厨的人开始洗手洗菜,夏月初便先走到四个应征改刀的人这边查看情况。
  看了不到半盏茶的时间,她走到一个年轻男子身后道:“行了,放下刀吧,你可以走了。”
  年轻男子放下刀,扭头看到旁边的人切得细如发丝的酸菜,再看看自己菜板粗细不均的土豆丝,脸唰地一下就红了,灰溜溜地走了。
  剩下三个人,其中两个都在切丝,目前来看,水平基本上难分高下。
  最后一个满脸稚气的少年却是独辟蹊径,正在聚精会神地雕着一个青萝卜。
  虽然暂时还看不出整体的造型是什么,但看他用刀的纯熟程度,至少得有个几年功底了。
  夏月初叫停了另外两个人,给他们每人一块豆腐道:“把这个切丝给我看看。”
  豆腐切丝?
  两个人目光中都有些茫然。
  但是看到最后一个人手中渐渐成型的萝卜雕花,他们心里也明白过来,两个改刀的名额,已经有一个提前确定了。
  那么,另一个胜出者就只能在自己和对手之间了。
  二人对视一眼,眸中都满是必胜的信念。
  尤其是高个子的青年,看着对手的双眸几乎要喷出实质的火苗。
  这场比试,他必须取胜。
  虽然从未切过豆腐,但他听人讲过,有一道极其讲究刀工的羹汤,就需要将豆腐切成极细的丝。
  他在刀架上找到一把薄如蝉翼的菜刀,用清水反复地冲洗,并且在豆腐上也不住地淋水。
  他右手持刀,左手轻按着豆腐表面,深吸一口气,开始飞快地下刀。
  豆腐被切成薄片,然后再次洗刀、淋水,重新提气下刀。
  刀刃跟菜板快速连续地碰撞,发出“笃笃笃——”的声音,几乎连成一线无法区分开来。
  此时菜板上的豆腐看起来已经貌似一团洁白细腻的豆腐泥,别说是丝了,连片都分不出来了。
  另一个人还没有开始动手,看到对手菜板上的成果,顿时停住了手里的刀,感觉自己什么都不用做就赢定了。
  但是当青年停下手中的刀,用看起来已经被剁成泥的豆腐搓起来,轻轻滑入一旁的水碗中。
  碗中的水瞬间变得浑浊起来,根本看不清水中有没有成型的豆腐丝。
  青年的眸中闪过懊恼自责的神色,紧咬着下唇,端起水碗就要倒掉。
  夏月初却抬手阻止了他道:“不急,还有人没切呢。”
  “……”旁边等着不战而胜的那个人瞬间一愣,这才提起刀开始切豆腐,但是因为心已经乱了,切出来的东西根本不成个形。
  豆腐片还没切到底,他就已经自暴自弃地丢下菜刀放弃了。
  他又很不服气地看向青年,刚想说对方也没切成丝,应该再比试一次。
  但是还不等他开口,就看到了案台上的水碗。
  里面的糜状物已经渐渐沉淀下去,上层的清水中,竟然真的漂浮起许多纤细如针的细丝。
  恰在此时,雕花的少年也停下了手中的刀,手中绽放着一朵青翠剔透的菊花。
  夏月初拍拍手道:“结果一目了然,改刀这边已经可以确定了,你们两个,自我介绍一下吧。”
  青年眼中露出惊喜的神色,清清嗓子道:“夏娘子,在下李维栋,今年二十四岁,太新镇人,妻儿老小都在老家,如今只身在永榆县讨生活。”
  少年放下手中的萝卜,擦擦手道:“我叫元涛,今年十八,永榆县本地人,家中只有母亲和我两个人。”
  夏月初点点头,把两个人丢给薛壮去签合约,自己又去看炒菜的四个人。
  青椒肉丝是一道简单的家常菜,但是真要炒得好吃也不容易,必须要做到“肉丝嫩而入味,青椒脆不泛生”。
  此时四个竞争副厨的人选,锅里的青椒肉丝都已经炒得差不多了,先后出锅摆在夏月初面前。
  但从外形来看,似乎分不出什么高下,夏月初挨个儿夹一筷子放入口中细品。
  “肉丝炒老了。”她指着第一盘,直接摆手让人离开。
  “肉丝的火候正好,但你应该是盐放得太早,青椒中的水分被盐分杀出太多,所以吃起来疲软而不够脆。”夏月初指着第四盘菜,也将人打发了出去。
  此时就只剩下两个人了。
  站在第三盘菜面前的男人三十多岁,皮肤微黑,面上没什么表情,但是不断眨眼的小动作还是泄露出他心底的紧张。
  另一个年轻人看起来二十多岁模样,虽然也没有出声,但面上表情格外丰富,一双灵动的眼睛更是东瞧西看没个定下来的时候。
  他见已经刷下去了两个人,顿时面露喜色,眼看着眉毛都要飞上发际线了。
  夏月初看他一眼没有说话,反倒跳过他先去点评第三道菜。
  “肉丝口感柔嫩,青椒脆而不生,刀工也很不错,基本功扎实,能看出是打小儿练出来的手艺。欢迎加入后厨,你叫什么名字?”
  “曹雁辉。”男人言简意赅地说,“多谢夏娘子。”
  旁边的年轻人急得都快要抓耳挠腮了,急得就差去拽夏月初的袖子了。
  夏月初这才转身看向第二道菜问:“你叫什么名字?”
  年轻人咧嘴一笑,挠着后脑勺道:“我叫陶波,本地人,今年二十八岁。”
  夏月初突然夹起一根肉丝问他:“你在肉丝里加水了?”

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