第596章 这年头猪肉价都翻几倍了

  也许是真的肚子饿了,陈正都忘了所谓的法宝一事。也是,在陈正眼中,一个民国的铜器,能值多少钱?别说铜器了,哪怕是银器,都不值钱。唯独值钱的是金条,也就是俗称的小黄鱼。咳咳,这黄金毕竟是硬通货,本身价钱就不菲。再加上历史底蕴的加成,拿来收藏的人还真不少。但问题是金子容易作假,所以真正民国保存下来的小黄鱼并不多。
  杜清和不知道法器的价格,毕竟他不知道有这个市场的。
  但是,按照这“三清铃”的逆天功效,能间接延年益寿的宝物,怎么估价都不为过。
  最逆天的是,如果你身上具备灵气,一摇晃这“三清铃”,心存歹念的人都会觉得堕入地狱一般,那声音是魔音灌耳,苦不堪言。额,只是这法器的限制太多,没有灵气的人根本用不了,而有灵气的人,直接痛击心存歹念的人就是了,何必用灵气催动“三清铃”呢?
  所以说,这“三清铃”最大的功效,还是被供奉在道观里,吸收香火,然后时不时拿出来打醮做法事什么的。
  今天杜清和破例给这么多人打响了“三清铃”,也算是做了一点好事,最起码吸收到了陈正给来的功德。而闹市中的人,也好像有一点点功德涌给杜清和。这负面情绪虽然能摆脱一时,但人生在世,哪里能没点烦心事?所以负面情绪还是会积累的,只是看个人的调解能力罢了。
  但求一时了却烦忧的陈正,现在是兴致勃勃地找寻着榕城的美味。
  “这里有猪脚饭,你要不要试一试?”陈正嘿嘿笑道,“吃了猪脚饭,真的能做猪脚的哦!”
  “……”
  杜清和无力吐槽,心道:“我本来就是猪脚好不好?”
  好吧,杜清和觉得,在他的世界里,他确实是主角。因为只要他想,世界上没有多少事难得住他的。被古籍砸中的人,就是这么有底气。
  “这猪脚饭是榕城的一大特色啊!”
  陈正看了一眼价钱,差点没跳起来:“等等,怎么涨价好几倍了?!”
  这时候,店老板披着围裙,正在拿着菜刀斩猪脚,探头说道:“你平时不吃猪肉啊,没看到现在猪肉都四十块钱一斤了吗,猪肉涨价,这猪脚能便宜?”
  陈正自知理亏,讪笑地说道:“怪不得……”扫了一眼店里稀稀疏疏的客人,陈正也是感慨,上一次他来榕城吃猪脚饭,可是不止这么些顾客的。不敢说爆满,起码来说店里已经坐了七七八八。
  “杜老弟,你吃不吃?这猪脚饭还是不错的,猪脚特别好吃……”
  杜清和想了想,说道:“陈老哥,好像猪脚饭没啥特别吧?”
  陈正一愣,然后扭头一看,对面有一家“尖米丸”,问道:“那个‘尖米丸’够特别了吧?你听说过吗?”
  杜清和摇了摇头,甚至看字面意思都不知道是什么。
  很多地方的美食都这样的,你单单是看字面,甚至不知道这道美食是什么模样的。
  陈正带着杜清和过了马路,来到了对面的店里,一边走一边说:“潮汕地区呢,把平时煮饭吃的米叫做‘尖米’,这种‘尖米丸’是用当地优质稻米做成的圆形两头尖的小吃,因为像老鼠尾,‘尖米丸’又叫老鼠尾。其实做法说难不难,说简单也不简单。最关键还是汤底要好,不然做出来的‘尖米丸’就大失水准了。”
  杜清和是厨师,当然知道汤底的重要性。
  可以说,哪怕是同样的粉丝也好,米粉也罢,甚至滇省的米线,以及眼前的尖米丸,放在不同的汤底之下,就是不一样的小吃了。
  大名鼎鼎的螺蛳粉,里面的汤底是田螺汤。而过桥米线,汤底是浓鸡汤。而粤省人吃的陈村粉,如果是汤粉,大部分是猪骨汤做汤底。要是换做北方的朋友,可能就算羊骨汤,或者是牛骨汤了。
  但是你想啊,这桂省的米粉,要是放在猪骨汤里面煮,还能是螺蛳粉吗?
  米线的汤底换成了羊骨汤,这还是过桥米线吗?
  所以说,汤底的重要性不言而喻。
  陈正见杜清和有兴趣,叫了两碗“尖米丸”,很快,老板就上菜了。
  “杜老弟,你是做厨师的,尝尝看,是什么汤底?还有,这‘尖米丸’你觉得好不好吃?”
  陈正带着考较的语气问道,倒是想看看杜清和出糗。
  因为陈正知道,这“尖米丸”的辅料有很多,特别是海鲜多,比如有鱿鱼、墨鱼脯、虾仁等等,还滴入了鱼露,撒了胡椒粉,倒是有点像豫省的胡辣汤。当然了,粤省人不像豫省人,这胡椒粉放得很讲究,也就一点点调味而已,绝不会喧宾夺主抢占风头。所以,吃起来海鲜味道会很重,而胡椒粉的味道,却能盖住原先汤底的味道。
  但是,这根本难不倒杜清和。
  哪怕这汤底一点猪骨头都没有,可杜清和还是一口喝出来了。因为这汤底的层次是不一样的,海鲜的层次在上面,与汤底并不相融,倒像是点缀一样。唯独那胡椒粉很棘手,但是麻辣过后,杜清和尝出来了,这是猪骨汤底,还是原味的那种。
  很多人烹煮汤底,喜欢加调味料。
  杜清和知道,这其实是大错特错的做法。因为加了调味料之后,这样的汤底再去煮粉、煮面,都是会影响以后的口感、味道的。唯有用原味汤,才能衬托出食物本身有的味道。哪怕是后面再加调味料,也会更加鲜美。
  “是猪骨汤吧。”杜清和笑道。
  “果然是大厨啊,我第一次吃还以为是海鲜汤底……不过,你是怎么看出来的?”陈正很有兴趣地问道。
  杜清和无奈了:“厨房就在那里,我有鼻子,能闻得到……”
  “……”
  陈正觉得老大没趣,他还以为杜清和能这么厉害,一尝就知道是什么东西了。好吧,陈正把杜清和当成美食家了。事实上,美食家也不敢拍胸脯说,每一样食物,他吃一口就知道是什么,这基本上不太可能的。
  不过,杜清和觉得也还不错了,小吃来说能打个七十分左右。毕竟是做工不够讲究,但胜在味道纯正。尖米丸很弹脆,加上众多辅料,确实是一大特色。

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