第521章 好不好吃不是一个人说了算

  王锦辉自己也去很多米其林餐厅吃过,也知道其实很多米其林餐厅是名过其实的。比如沪市的米其林餐厅,其中有一家粤菜馆,是从三星开始,一直降到两星,一星,眼瞅着再过一年都只是“米其林餐盘”了,可想而知这家餐厅是多么的“不得人心”。
  很多时候,这也是米其林餐厅屡遭差评的缘故,一些餐厅上了米其林推荐之后,就忘乎所以,开始敷衍对待了。消费者是用脚投票的,你做的不好吃,还贵,只有冤大头会再来第二次,只有坑人的家伙才会昧着良心去推荐这家餐厅。
  所以从这个方面说,米其林自身其实也是受害者。
  不过,米其林的推荐标准不改,是真的无法适应中国市场的。
  因为中国人对吃很讲究,也很不讲究。只要好吃,环境、摆盘什么的都无所谓!你没看见吗,某个城市街头上都是卖臭豆腐的,但吃的人还不是络绎不绝?
  可要是不好吃,味道差劲,中国人就不管你环境多好,摆盘多精致,价钱多贵了,除非是死鸭子嘴硬那种人,不然都会直言不讳:丫真难吃!
  瞧瞧,多可爱的中国消费者。
  毕竟大家都是吃过好吃的,也有自己的判断。人人心中都有一杆秤,好不好吃,不是一两个人说的,而是大家心中有数的。
  热菜的比拼,还在进行中。
  王锦辉那是心无旁骛,专心投入到做菜当中去。
  然而他没想到的是,杜清和的动作,几乎和他是同步的!
  “咦?在拍电影吗?”
  “倚天切?屠龙斩?还是降龙十八炒,打狗铲?”
  一些厨师其实都是看周星驰的电影长大的,对于《食神》后半段的厨艺比拼是再熟悉不过,电影中星爷和对头是师出同门,所用技艺大同小异,最是让人惊讶。
  现在,他们就看到了另外一个版本,不管王锦辉怎么做,杜清和都能跟得上,且做得一模一样。
  这时候,一个年纪稍微年轻点的厨师叫道:“拷贝忍者,旗木卡卡西?!”
  没错,杜清和现在的动作就好像是《火影忍者》里面的写轮眼旗木卡卡西一样,能复制对面的忍术。好吧,现在是杜清和复制对方的厨艺。反正王锦辉做什么,杜清和都能照抄。除了杜清和专心致志之外,最关键的是他有神通,能提前预判王锦辉的动作。
  王锦辉原本还是心无旁骛的,但是听到周围一阵阵的起哄,也忍不住扭头看了一眼杜清和。
  “嗯???”
  黑人问号在王锦辉的脑袋上出现了,他实在没想到,杜清和居然是用这种办法,登时哭笑不得。
  “杜主厨,你这是故意认输吗?”
  王锦辉下意识是这么认为的,要是杜清和用一样的食材,用自己的烹饪方式做出了和他一模一样的菜肴,王锦辉是有点一较高下的心思的。但是现在,杜清和用的是跟他一样的技巧,那他如何能取胜?王锦辉要是没有这个自信,他就不用在厨师界混了。
  “王主厨,胜负还未分呢?”杜清和倒是不慌不忙,反正王锦辉也是要做完的。
  这时候,赵文兴怒道:“能做一样的菜吗,评委,我抗议这人抄袭!”
  蔡瑯筠站起身来,认真地说道:“规则内没说不能一样,厨艺比拼,用一样的菜式是允许的,这不是抄袭,只能说他巧妙利用了规则。”
  确实是这样,要是换了一个人,这样的事情也不可能发生的。因为根本没有这个实力,照猫画虎也能跟得上,且还不出错。这样的技艺,其实已经近乎神技了。别人不知道,反正蔡瑯筠是真的很佩服杜清和的,认为他的技艺已经臻至大成,现在是返璞归真罢了。
  赵文兴不忿地坐了下来,但脸上的阴狠更甚了。
  杜清和丝毫不受影响,亦步亦趋地跟着王锦辉做菜。
  “哦,这一步是为了让鸡肉更加入味啊……咦,亚麻籽是要这样洒吗?还能这样用?……摆盘这样才能别出心裁?……”
  不得不说,杜清和真的学到了很多东西,毕竟他没有师傅带过,很多小技巧是不知道的。有时候,窗户纸就这么薄薄的一层,捅破了就没什么好神秘的了。
  王锦辉做的两道菜,一道是肉菜,叫做“亚麻籽脆皮烧鸡”,用的是招牌文昌鸡的油烧做法。这道菜最考验火候,要是烤的时间长了,自然就焦了;要是烤的时间短了,则不够脆皮。王锦辉放入烤箱的时间是设计得刚刚好的,因为他在抹调料的时候已经完全掌握了整只鸡的情况,判断出了要烤多长时间。
  这时候,王锦辉看向了杜清和,眼中挑衅的神色很浓。
  确实,你其他东西都能照抄,可这火候你怎么抄?这鸡的大小不一,老嫩不一,调味料用多少,烤多长时间,那都是有讲究的。没有千百次练习,你一上来就想弄好,简直不可能!
  杜清和似乎也注意到了这个情况,但他一点都不怵。其实一开始杜清和也判断出了调味料的问题,或增或减,最是适合自己手中的这只鸡。至于火候,杜清和还真的没怎么用过烤箱,但是他也有办法。反正时间还有,他能通过王锦辉的烤制时间来反推出自己所需的烤鸡时间。
  在放入烤箱之后,王锦辉也开始第二道菜的烹饪。这一道是海鲜菜,叫做“野山菌煎焖元贝”。
  元贝素有“海鲜极品”的美誉,也是“海产八珍”之一,是扇贝的一种,只不过更大一些罢了,主要产地是在鲁省琴岛市,尤以鲜活的元贝为佳。
  这元贝的干货也是粤省人最爱吃的瑶柱,粤省人煮汤的时候特别喜欢放点瑶柱,这样会让汤的味道更加鲜美。
  鲜活的大元贝,在王锦辉的手中很快就被剥了出来,然后放入锅中香煎。于是,大元贝的水分立马被热力锁住了。至于野山菌,是要焖炖为主,因为野山菌有点难煮熟。野山菌和元贝的香气,在空气中这么一碰撞,瞬间就紧紧抓住了在场所有人的嗅觉。
  “香啊!”
  蔡瑯筠点了点头,已经有点迫不及待想要尝一尝了。

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