第495章 你要红了

  也正是因为这样,中国菜才博大精深。
  每个人对一道菜的理解不同,对食材的处理不同,对酱料的调配不同。没有领悟这个,那就不是厨师了,而是照着菜谱做的学徒。
  这就好像一层窗户纸,没人捅破之前,一直在那。只有被人捅破之后,就看个人领悟能力了。
  池勇就是那种积累够了,却没人带领进门的那种,一下就明白了很多事情。
  “不对啊,老板,我看《舌尖上的中国》说,最顶级的食材,往往只需要最简单的烹饪手法,这又是怎么回事?”池勇继续问道。
  杜清和乐了:“首先你得有顶级的食材吧?不过也快了,很快餐厅就有顶级食材了。”想起自己那生态农业园里的有机蔬菜、水果、走地鸡和野生鱼,杜清和知道那才是真正的顶级食材。“有了顶级食材,你才根据食材的特性,到底是清蒸,白灼,还是盐焗,还是怎么。这都是很灵活的,哪怕是简单的烹饪手法,也有徐多种。”
  池勇这才恍然大悟,越发觉得做菜好像学无止境一样。
  事实上也是如此,随着社会不断发展,各种食材都能出现在餐桌上。前人没试过的搭配,现在都成为了可能。
  比如说,西餐里的顶级食材是松露、鱼子酱、鹅肝,这些食材能不能用中餐手法烹饪呢?可以吧,那糅合在一起是不是会碰撞出非凡的口感呢?试过的人都知道,那是肯定的。
  中国的烹饪手法多种多样,搭配上顶级食材,那就是美味。哪怕是创新菜肴,也难吃不到哪里去,这就是一个厨师的功力。至于普通人,是很难接触到顶级食材的。
  或者说,中国的顶级食材,比如说黄河鲤鱼,乌鱼子,太湖银鱼,雪蛤之类的食材,能不能用西餐的手法烹调呢?也是可以的嘛,现在的世界已经是地球村了,不用拘泥于形势,更加不用在意是中餐西餐的界限,怎么做好吃就怎么来。不一定说非得用鱼子酱做西餐才好的,你说是吧?
  当然了,食材好,做什么都好吃。
  那要是一般食材,却做出顶级美味来,这就不简单了。这为什么厨师是厨师,普通人是普通人的缘故。
  其实厨师也没啥了不起的,就是能把普通食材做得更加美味而已。
  单凭这一点,人家就能赚钱。
  池勇被杜清和这么一点明,也好像明白了什么,也好像什么都没有明白。等他回过神来,午市已经开始了。
  午市比早餐时候更加多人,杜清和也是用出了浑身解数。
  好在这年头用的是天然气,不然的话,单单是换做是以前那小店用的煤气罐,这半天下来就要烧掉一瓶煤气了。要是旁边有煤气罐能换还好,就怕锅里的菜烧一半没气了,打电话给送气工,忙的时候,这能急死个人。成本还能下来许多,因为现在报装天然气管道也便宜,再加上这餐厅是原本就有天然气的,这更加省事了。
  正忙活的时候,厨房里进来一个人,池勇眉头一皱:“你这人怎么回事,没看到厨房重地,闲人免进吗?”
  还没说完,那人就哈哈大笑道:“杜哥,你太神了!”
  杜清和没空理他,这会菜多得他都忙不过来了。
  “李子尧,你要是懂烧菜就进来,不懂就出去。”杜清和开始颠勺,头也不回地说道。
  来人正是李子尧:“杜哥,我就想过来问问,你之前说的,我帮你做事,你免费让我吃一个月这事还能不能兑现?”
  杜清和乐了:“我什么时候说话不算数吗?”原来,希姆酒店能垮得这么快,完全是因为李子尧和沈欣悦在背后推波助澜。没办法,以其人之道还治其人之身,赵光济和张律师能买通当地自媒体,他们自然也能利用自媒体反戈一击。这年头谁都是新闻发布者,引导舆论的事谁怕谁啊?
  打铁还需自身硬,自然养生餐厅因为菜肴好吃,所以被大多数市民力挺。当然,也有人说餐厅黑心的,一个套餐就要一百块。
  而希姆酒店因为树大招风,再加上菜肴茶点都一般般,所以也没有多少“死忠粉”,自然是要“墙倒众人推”的。
  杜清和知道,停业整顿的损失,不仅仅是员工的工资,更重要的是客源问题。
  在希姆酒店开业几个月以来,因为宣传其高大上,很多商人来潘州出差,大多入住这酒店。没办法,暗中宣传“五星级”嘛,实际上装修确实也挺豪华的。可现在呢?被这么一戳穿,高端的本质一落千丈。以后能不能笼络这一批高端客户,都难说。要是本地人的话,哪有几个住酒店的?
  咳咳,那个情人节什么的,是特殊时候啊,不算。
  反正,明眼人都知道,希姆酒店完蛋了。
  也不能说彻底完蛋了,就是想走高端风格,价钱中端偏低的路线被堵死了。潘州百姓也不是傻子,能分得出好歹来。
  能完成这个“壮举”,李子尧在里面居功至伟,甚至还发动了同学转发。好事不出门,恶事行千里,也没怎么推送到各大微信群里,第一条发布的自媒体就凭着这一条轻松过万阅读,还有不少跟风的媒体,也有好几千的阅读量。
  杜清和当然不会亏待功臣了,所以许下了免费一月的承诺。
  这不,李子尧屁颠屁颠来了。
  池勇不知道里面的事,但看着两人年纪相仿,也明白两人是朋友了。
  “杜哥,我跟你说啊,你的厨艺真的太棒了,外面的人都不看电视了,专门看你做菜!”李子尧笑嘻嘻地出去了,杜清和反倒是一怔。
  “池勇,你出去看看怎么回事?”
  池勇应了一声,出去后很快就回来了。
  “老板,那些人都拿着手机给你拍抖音呢!”
  杜清和傻眼了:“不会吧?”
  “估计很快你就成网红了!”池勇感慨道,越是近距离观看,才越是觉得杜清和的厨艺高深莫测。妙到巅毫的刀工,快准狠的颠勺,干净利落的装盘……这些功夫,一看就像是浸银了几十年的老厨师。问题是,杜清和还这么年轻!甚至还有点小帅!

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