第24节

  曹湄也笑,同时把安全带系好。
  一路欢声笑语,两人一起回到了曹湄家。
  到了曹湄家,宗财就自觉地窝去沙发,跟个大爷似的等着开饭。
  “你倒是越来越放肆了啊,真把自己当自己家了?”曹湄开玩笑道。
  这话却是提醒了宗财。
  宗财跑去车里拿了一包东西回来。
  “我带了这个来!看!”宗财晃了晃手里打包好的的包裹,语气似是很开心。
  “什么玩意儿?”曹湄不解的看着宗财。
  宗财把手里的包裹打开,大块米黄色的布被抖落出来。
  “我想着你家客房的床单被套什么的都是白色的,我怕弄脏了你家的床单被单,就带了自己家的,嘿嘿。”说到这里,宗财有些不好意思地讪笑。
  “我绝对没有嫌弃你客房的意思,我就是怕弄脏,太白了....”宗财补充道。
  “你不要生气,我还想吃你的饭呢。”宗财小心翼翼地看向曹湄。
  曹湄其实并没有多大想法,宗财住的那间客房确实是很白,既然他有心长住,自己就随他的意吧。
  “没事啊,待会你去把它换了就好了,我去做饭了。”曹湄不在意的挥挥手,然后去了厨房。
  宗财见曹湄似乎是真的不生气,才松了一口气。
  但是自己是没有想太多,得亏是曹湄脾气好,不然别人指定把自己扔出去了。
  宗财再一次感叹曹湄的脾气是真的好。
  和这种人过日子肯定很舒服吧。
  曹湄也不管其他,开始专心做菜。
  小炒白菜和麻婆豆腐比较容易出锅,所以先做水煮肉片。
  水煮肉片也是川菜的名菜了。
  这里选用的肉是梅花肉。
  梅花肉是猪的上肩肉,据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别香嫩,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口久煮不老,这一点是比里脊肉要好的,里脊肉煮久了感觉口感很老。
  曹湄以前有幸吃到过,所以还是知道的,买这肉是需要花费些功夫,但为了美食,一切都值得。
  先将梅花肉切片,切完以后,曹湄把肉片放到碗里,加入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀,腌制十分钟;等待腌制过程中,顺便把配料准备好,姜蒜切末,干辣椒和花椒小火焙箱,捞出剁碎,大白菜撕成片,洗净沥干水分待用。
  配料准备好,就可以开始炒制了。
  曹湄在锅内放入两勺菜籽油,然后加入剁好的豆瓣酱、姜末和葱段,炒出红油,再将清汤、胡椒粉和蚝油等调味料,搅拌几下,拌匀好,放入大大白菜片捞出,接着把腌制好的梅花肉倒入,滑散,煮到肉片变白,煮的时间不要太长,曹湄怕肉的口感会很老。
  把煮好的肉倒入之前装白菜的容器里,撒上剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末在肉上面。
  最后一步,也是最重要的一步,另起锅,烧热两勺菜籽油,然后洒在辣椒末上,一股椒香就散发开来。
  人都说一盘美味的菜应该是色香味俱全,但首先感受到的就是香味了吧。
  曹湄眼前的这盘菜,真是是鲜香扑鼻,椒香就像是一个个辣椒小天使争先恐后地钻到鼻子里,仿佛要攻占曹湄的大脑。
  “好香啊。”宗财闻着味道摸进厨房,就看到一碗红红的菜。
  凑近一看,也是被香的不行。
  “这个是水煮肉片是吗?”宗财好歹也是吃过很多菜肴的,自然是知道这道菜。
  可是曹湄今天做的真的很香,菜像是活了过来。
  “你先端到餐桌上,我还做几个菜就来。”曹湄对宗财说完,就转身做下一道菜了。
  宗财应了声好,听话地把菜端了出去。
  “不要偷吃啊。”曹湄头也不回地补了一句。
  接下来是糖醋里脊,之前就已经把猪里脊肉切好腌制好,现在只要把猪里脊肉拍上生粉就可以了。
  曹湄是一条一条拍,这样会很均匀。
  拍好的猪里脊肉条放到六成热油里炸,炸到稍微有点黄酒捞出来控油,油继续烧至八成热,倒入炸过的猪里脊肉条复炸一遍,复炸会使肉的口感更好更脆一些。
  最后就是炒酱汁,锅里留底油,放蒜末炒香,加入番茄酱、白砂糖,翻炒起大泡后加入白醋,然后迅速加入炸好的里脊肉,熟白芝麻,翻炒均匀出锅。
  曹湄喜欢甜口,于是不洗锅就着糖醋里脊的汁把白菜给炒了,这样炒出来的白菜虽然颜色有些黄,但味道却是带着点酸甜。
  最后一个是麻婆豆腐。
  这道菜曹湄想快速地把它做了。
  作者有话要说:  因为个人原因,本周周末连续更五章,然后不再更新,直至11.24号恢复正常更新,希望我回来时我的小天使们还在。
  我是第一次写文,就像有些人喜欢这个菜有些人喜欢那个口味,就好像我的文并不是很合别人的胃口,但我很感激看到这里来的你。
  谢谢你喜欢我的文,谢谢你喜欢我做的这道菜,无论如何,我都想请你把它吃完。
  我的菜会做的越来越好,我的文会写的越来越好,而看文的你也会变得越来越优秀,我们都会是最棒的,一起努力把~
  (づ ̄3 ̄)づ╭?~
  第26章
  这道麻婆豆腐是要用到郫县豆瓣酱的,不然不正宗。
  曹湄先要将豆腐切丁,大概三厘米高度,一大块豆腐大概切16块大小一样的丁,腌制好的猪肉剁成泥,青蒜斜切成片,姜切粒,豆瓣酱剁细,不然会影响整道菜的口感。
  接着小火炒干花椒,花椒拍碎,留作备用。
  同时水烧开放入豆腐,加盐焯一下,去掉豆腥味,以免粘锅;曹湄稍微焯一会,就把豆腐捞出沥干。
  最后热锅,放入豆瓣酱,姜粒,腌制好剁碎的肉末,鲜汤,豆腐,用中火烧制,搓一点盐,一点点酱油烧一段时间,快出锅时,曹湄又倒了点放入湿淀粉,等豆腐把汁收干,肉末粘在豆腐上,就可以了,再淋一点香油出锅,把花椒末撒入上面,锅内烧热油倒入豆腐中,撒一点青蒜,完成。
  今天曹湄汁做的有点少,所以收汁收的很快,但还是有点赶。
  把菜都端上桌,草莓和额宗财总算是可以吃饭了。
  最吸引宗财的就是那道水煮肉片,红艳艳的油光的色泽,鲜香扑鼻,光闻香气就知道味道肯定很好。
  宗财迫不及待地夹起一块肉片放进嘴巴。
  第一口是又鲜又香又辣,热情的味道在嘴里横冲直撞,最后随着肉片在舌头上滑进了肚子。
  特别是里面的白菜,清爽又带着麻辣鲜香的味道,和肉片一起吃真是绝妙无比。
  宗财觉得好吃的舌头都要化掉了。
  能够让舌头臣服的菜着实是比较少见的。
  这菜不仅好吃,还很开胃,重点是,很合宗财的口味。
  因为这菜吃起来很爽,鲜香麻辣,不作他想,脑子里只剩下好吃!
  宗财觉得自己今天可以吃三碗饭。
  曹湄也尝了一口,觉得好吃是好吃,就是太辣了。
  也有可能是宗财买回来的肉很高级,口感很好味道也很好。
  相比较而言,曹湄更喜欢后面那道糖醋里脊。
  入口是酸甜腻人的味道,接着酥脆的外口一咬,里面全是嫩甜的里脊肉,外面的酱汁与软嫩爽滑的里脊肉结合,真是入口即化。
  曹湄很喜欢这道菜。
  还有炒白菜,稍微带着些酸甜口味的白菜,对曹湄来说,简直迷死个人。
  仿佛整个人都要被甜甜的味道所融化,变成美味菜肴的一部分。
  若有似无的甜,萦绕在白菜的每一个部分,清爽爽口中却带着一丝清甜,也是迷人。
  曹湄极为满意今天的着两道菜。
  吃着吃着,曹湄的嘴角不自觉地翘起来。
  宗财吃饭也不知怎的,就看到曹湄在笑了。
  “你笑什么?”宗财突然问道。
  “啊?我没有啊。”曹湄有些懵逼。
  “我都看到你嘴巴翘起来了。”宗财解释说。
  “我没有感觉,可能是菜很好吃吧。”曹湄回答道。
  说着,曹湄和宗财一起尝了尝麻婆豆腐。
  这豆腐烧过以后,还是很软嫩,伴着酱汁德外有味道。
  咸鲜香辣,如果拌饭是极好吃的,曹湄挖了些和米饭拌在一起吃,而宗财更是夸张,不仅加了麻婆豆腐,甚至还将水煮肉片的汤汁弄了点一起拌饭吃。
  曹湄看宗财一脸满足,也就没再说什么。
  美食不是最好的味道,喜欢才是。
  喜欢是给一切美好的东西以升华,再将之放大一万倍。
  可能曹湄也并没有发现,每当他吃到他觉得好吃的东西的时候,就会不自觉地翘起嘴角。
  可能这就是喜欢吧。
  两人吃饱喝足,又去沙发上窝着了。
  “我觉得我变胖了。”曹湄摸着肚子说。
  “可能我也变胖了。”宗财摸着肚子说。
  两人动作出奇的一致。
  这时宗财家的哈士奇,也吃完了狗粮进来,跑到宗财和曹湄中间,跳了上去。
  “大爷,吃饱了没?”曹湄撸了把狗头又摸了摸肚子说道。
  曹湄已经养成了吃完饭就喜欢摸肚子的怪癖。

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