第178章 不得不检测
爆炒花肠这道菜本身,并没有太多的技术含量,不像糯米八宝鸭,金汤虾片之类,其中有一些惊为天人的操作。
但是,爆炒花肠有一个非常重要的步骤,那就是去除猪大肠本身强烈的腥臭味。
有些人之所以不喜欢猪大肠,便是受不了这股味道。
大肠改刀,每三厘米切段,放入清水中煮开,捞出放入冰水备用。
这些操作,都很常规,所以并没有引起直播间观众的惊叹。
反倒是让部分听闻过于晓厨艺的观众,有些失望。
“这个于老板的厨艺,看起来很普通嘛?这猪大肠的做法,不就是最常规的做法嘛。”
“是啊,感觉我妈做得都比这于老板好啊,一点特色没有。”
“看来,这个于老板也是被炒出来的,这次还借着吕大嘴的直播间吸引人气,看来是个虚有其名的主儿。”
直播间观众的质疑,于晓自然看不到,而且也懒得看。
于晓依旧不紧不慢地处理着猪大肠,砂锅油热,加入大蒜、生姜以及切成小块的洋葱,爆出香味后,倒入已经在冰水中使肉质收紧,变得更加软弹的猪大肠,随后便开始爆炒。
“这于老板翻炒的技巧倒是挺不错,这甩锅高度,可以嘛。”
“据说于老板之前做过一道鱼子酱炒饭,当时米饭的高度直接炒到了五十厘米以上呢!不知道是不是吹牛。”
“我看是吹牛吧?五十厘米的话,那还不全部都撒在外面了?再则,有必要把米饭炒得那么高吗?”
直播间里,永远不缺杠精。
尤其是吕子昌的直播间,里面不少观众其实是键盘侠,跟吕子昌一样,就喜欢不分青红皂白地怼人。
怼人,能给他们带来极致的快感。
翻炒了十几秒之后,于晓加入些许料汁,盖上了砂锅的盖子。
直到这一步,也没让直播间任何观众,感到眼前一亮。
都是常规操作,想必做出来的口味,应该也是常规口感。
不值得期待。
然而这时,突然有观众发现,于晓竟然拿起了一瓶二锅头。
这是要干什么?
摄影师立刻将镜头对准了于晓手里的二锅头,竟是超市里最便宜的那种。
十块钱一瓶。
“于老板手里的这个白酒,是用来干什么的啊?”
“我去!竟然用如此劣质的白酒?这酒,我记得在超市里好像撑死十五块钱一瓶吧?”
“这就有点过分了啊!我记得之前朋友说过,于老板店里的菜品,不论是什么,价格都一律一百八十八元一份。现在,用这么劣质的白酒,依旧是一百八十八的价格。这店老板的良心,不会痛吗?”
吕子昌此时虽然没在吧台旁,但拿着手机的他,直播间的情况,看得一清二楚。
见自己都还没正式开怼,直播间自己的粉丝对于晓的意见就已经这么大了,吕子昌的内心,满意得很。
不过这个时候,也有一些于晓的粉丝,涌进了直播间里面。
“你们懂个屁啊!难道一个菜的价格,就得按照食材的成本来定吗?那些米其林星级餐厅,动不动一个菜卖到几千块,你们怎么不骂啊!”
“就是啊,你们到底吃过于老板做的美食没有?哪怕上次一份蚝油生菜卖一百八十八,但我依旧觉得超值!因为我这辈子,都不曾吃过那么美味的蚝油生菜!”
“上面是于老板请来的水军吗?这么维护于老板?你们是不是被于老板下了药了?”
很快,吕子昌的直播间,开始变得越来越热闹了。
然而,就在双方粉丝炒得屏幕前都面红耳赤时,直播间里突然出现了一团火。 原来,于晓将那低廉的二锅头淋在了砂锅的盖子上,随后手势在镜头前一晃,那浇在砂锅盖上的高度白酒,瞬间燃烧了起来。
这一步骤,主要是为了提香。
这也是出锅前,于晓这道爆炒花肠,最后的工序。
开锅一瞬间,锅内的香味,瞬间爆发出来。
嘶拉。
就在直播间观众还在喋喋不休的时候,直播画面中,突然传来了一声清晰的吸口水声。
正是摄影师发出来的。
不得不说,出于身体的本能,闻到这股味道后,摄影师实在是有点抑制不住自己的口水。
目光更是紧紧锁定在出锅的爆炒花肠上,一秒都不愿意离开。
咕噜。
直播间,再次传来咽口水的声音。
摄影师连忙将镜头跟随于晓,看着于晓将爆炒花肠,端到了吕子昌的面前。
“吕先生,尝尝吧。”于晓微笑地看着他,说道。
不过,吕子昌条件反射地摇了摇头,说道:“我说了,我不可能吃猪大肠,这是我最讨厌的几种食物之一!于老板,你刚才卖那么大的关子,我还以为你有什么巧妙的办法呢。没想到,还不是求着让我吃?反正,我不吃!”
说完,吕子昌把面前的碗,往外推了几分。
只是随即也闻到了这爆炒花肠的味道。
不得不说,香是真的香。
看着青绿色的螺丝椒点缀着色泽红润的猪大肠,从卖相看,确实充满了食欲。
“不得不说,隔着屏幕,我似乎已经闻到了这浓浓的香味啊。”
“不行了,口水止不住了,这猪大肠多好吃啊,吕大嘴竟然不喜欢吃!”
“不吃别浪费啊,粉丝先吃嘛!”
随着爆炒花肠出锅之后,直播间的粉丝,一个个变得饥肠辘辘起来。
“师父,你不吃吗?那……那我们能不能先吃啊?”这时,吕子昌的两个助理,率先有点受不了如此美味的诱惑了。
“不吃!”吕子昌抿了抿嘴,其实是隐隐地咽了咽口水。
抛开对猪大肠本身的成见,凭良心讲,这道爆炒花肠,看起来确实诱人。
“那师父,我们先吃了!”说完,两位助理,包括摄影师在内,彻底受不了,拿起筷子便夹起了一块,浸满汁水,又辣又香的猪大肠。
“嗯~满足!师父,这……这口味真的绝了!”
“是啊!师父,你真的应该尝尝的!猪大肠的口味还是很独特的,这种独特味道,在别的食材上,根本品尝不到啊!”
看着自己两个助理和摄影师那狼吞虎咽的样子,吕子昌又隐隐咽了口口水。
这时,吕子昌身边,于晓的声音响了起来。
“哎,算了,既然吕先生不愿意吃,我也不能强求,但也不能浪费,趁着吕先生您没动筷子,那您面前这碗爆炒花肠,我就给别的顾客了。”说完,于晓便伸手想从吕子昌面前,将碗端起来。
吕子昌的眼神跟随着于晓的动作,目光中透露出傻子都看得出来的不舍和纠结。
终于,就在于晓转身要走时,吕子昌受不了了,激动道:“等等!作为一个认真负责的媒体人,哪怕不喜欢吃猪大肠,但本着求真求实的态度,就算是内心再恶心,再抵触,我也必须尝一尝!”
不得不说,吕子昌这架子端得,是真稳。
哪怕隐隐都咽了三四次口水了,此时还能把自己想吃这件事,说得如此冠冕堂皇。
于晓忍不住笑了笑,说道:“当然可以。”说完,要把这碗爆炒花肠,放在了吕子昌的面前。
这下,吕子昌终于拿起筷子,迫不及待地夹起一块肥而不腻的猪大肠,放进了自己的嘴里。
瞬间,吕子昌瞪大了眼珠子。
这他妈,什么神仙味道!
的确,猪大肠本身的口感,是与众不同的!
基本上,没有别的食材,能够替代。
所以,对于从来没吃过猪大肠的吕子昌而言,这种第一次品尝又辣又香的爆炒花肠所带来的快乐和满足感,自然也是前所未有的!
本来,只打算尝一块猪大肠的吕子昌,这一刻瞬间收不住了,拿着筷子的右手,和那张怼天怼地的大嘴巴,仿佛就像是上紧了发条一般,快速地工作起来。
不一会儿,满满一碗的猪大肠,只剩下最后一块了。
“师父!”这时,他的耳边,突然响起了自己助理的声音。
吕子昌也是在这一刻,才回过神来。
“师父,不能再吃了,你不是还要直播检测于老板食物的成分嘛。”助理提醒道。
只能说,好在助理和吕子昌开吃的时间点上存在着一定的时间差,要不然同时吃的话,估计就同时见底了。
此时的助理,正是因为自己吃完了,从美食的海洋中脱离了出来,这才记起了检测的事情。
助理说这话的时候,吕子昌手里的筷子,已经夹住了那最后一块猪大肠。
这一刻,要放弃它拿去检测,吕子昌第一次感觉到,如此强烈的不舍!
只可惜,必须得检测。
毕竟,这是动了手脚的。
来于晓店里之前,收钱办事的吕子昌,是铁了心,今天要让于晓身败名裂。
但此刻,品尝了于晓做的这道爆炒花肠之后,吕子昌讲真有点不舍了。
这要是真把于晓给弄得垮台了,以后,还能吃到这么美味的爆炒花肠吗?
别的人,能做出这样的口感吗?
“奥,原来还有这个环节。行,本人开店,向来问心无愧,那就检测吧。”
不料,就在吕子昌还在纠结的时候,于晓却突然从他的面前,把碗端了起来,非常配合地说道。
这下,不得不检测了。
【作者有话说】
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