食全食美 第117节

  况且她如今才几岁?挣得不都是家里的?
  就算以后嫁了人,难不成就不是我肚皮里爬出去的了?日后若真能跟着飒飒干,发达了,也得看顾爹娘!
  因为师雁行的先例,如今好些家里有女娃的都泛了野心,想着既然飒飒能成,俺闺女未必就不成。
  所以说,灌什么鸡汤都是虚的,小老百姓就看一样东西就够了:钱!
  众人定了主意,俱都兴奋不已,又由老村长起头,说划出哪两处屋子做学堂和先生的房舍。
  “先生的住处马虎不得,既然还有一个月,大家伙儿好生翻新一回,为了自家后生,各家各户都出点力!”
  众人纷纷响应。
  “这是自然!”
  “我会泥瓦活儿,这个不必找旁人!”
  “我会丈量,这个做得!”
  “被褥衣裳就交给我们!”
  你一言我一语,就把活计瓜分干净。
  又说学堂。
  大禄百姓日常收的是人头税,鼓励分家,郭张村虽有百来户,可有的青壮外头务工去了,家里只剩老人;另有鳏夫、寡妇不等,也无孩童。
  老村长细细盘算一回,吧嗒吧嗒抽着烟袋锅子道:“……再刨去超龄的,还有那十二三早早订了亲,心思实在不在这上头的,也不好牛不吃水强按头……筛过后少说也有几十个,哪怕最后不能全留下,也得都试试……”
  师雁行的意思是,把众孩童先按照年龄分成几个班,等启蒙过后,再根据个人实际进度重新调班。
  先生虽只有一个,但只是幼童启蒙而已,三两个班轮着教,也不算费事。
  而且说句不中听的,读书虽好,却未必人人受得住,说不定要不了多久,就有学生自己打退堂鼓了,最后指不定剩多少。
  郭张村和那位落第秀才赵先生自去商议不提,师雁行却还要忙店里的生意。
  现在天气渐热,卤肉、肉脯等荤菜不易保存,又有些油腻,销量明显不如冬半年。
  且数家酒楼也先后推出雪饮、冰水等清凉饮食,更换菜单势在必行。
  师雁行仔细统计了最近肉食销售额,让红果和秀儿将每日做卤味的分量削减三分之一,肉脯直接取消。
  大禄朝没有防腐剂,肉脯粘腻,天儿又热,哪怕有硝石粉包降温,往往大半日卖不出去就会变味。
  做起来麻烦,成本又高,坏掉忒可惜。
  索性就打造成季节限定品,来个饥饿营销。
  红果不无担心道:“掌柜的,那咱们的买卖……”
  师雁行笑道:“放心,花样多的是!明儿就上新!”
  新菜单她都想好了,凉皮、凉面!
  原本还打算加个冷面,但冷面的荞麦面条要单独做,又要加冰,成本太高,售价却拉不上去,只好作罢。
  凉皮之前师雁行就想做,可实在太麻烦,若非如今店里多了人手,她还不想碰!
  除了特调的蒜醋汁外,凉皮中的“皮”和面筋是关键,需要手工搓洗,然后一张张蒸熟,费时费力。
  所幸现在家里那四个磨卤料粉包的女孩子已经练出来,又吃饱喝足长了力气,效率大大提高,完全可以上半天做凉皮,下半天磨粉,还是挺轻快的。
  偏鱼阵藏不住话,早上师雁行刚跟她说了要做好吃的,下半晌放学时,身后就多了一长串尾巴,有寿、有福和柳芬全来了。
  柳芬有点不好意思,主动问自己能不能帮忙。
  师雁行也没跟他们客气,干脆把洗面筋的活儿交给他们。
  “很简单的,就搓洗衣服似的。”
  郑家与她如今是铁杆合作伙伴,又不缺钱,倒不怕他们偷学法门。
  奈何柳芬茫然且羞愧道:“我没洗过衣服……”
  师雁行:“……”
  忘了人家是大小姐了!
  嗨,这粗活儿压根儿不需要亲自动手嘛!
  不光她,有寿和有福也不会呢。
  倒是鱼阵有模有样搓了两把,效果么,看着就跟洗澡似的。
  没奈何,师雁行就亲自上手演示了一回,那四个女孩子也在旁边看得仔细。
  掌柜的比她们大不了几岁,可极有本事,人也和气,从不打骂,不光给她们吃肉,还教着识字。
  掌柜的亲口说的,“以后少不得要开分店,你们好好学,说不得就能当店长!”
  当时谁也不敢相信,总觉得跟上天似的。
  这哪儿像卖身为奴啊,吃得饱,穿得暖,还有肉,如今竟还能识字……比在家时的日子强了不知多少倍。
  大家都很感激,学得也很用心。
  师雁行教完了,空着手在旁边监督几个千金小姐、少爷洗面筋,时不时点评几句:
  “有寿再使点劲儿,你看有福搓得都比你快了……”
  有寿十分羞愧,立刻甩开胳膊搓洗起来,手下白色淀粉翻飞,小脸儿都憋红了。
  师雁行满意地摸摸脑瓜子,“真棒!”
  多夸夸小傻子,糊弄着多干点。
  有福和鱼阵一听,连带着柳芬,也都跟着卷起来。
  “姐姐,看我,看看我搓的!”
  师雁行一视同仁,变着法儿的灌鸡血。
  “哎呀有福真棒,鱼阵真厉害,你看,搓得这么好!二婶儿真行啊,你看上去简直是个老手了……”
  江茴:“……”
  好么,这是光明正大使唤人打白工啊!真有你的。
  但偏偏柳芬他们都很喜欢!
  好有趣!
  搓完了面筋,等淀粉水沉淀的空档,先把一块块黄色的面筋蒸上。
  柳芬看着丑巴巴的面筋,有点怀疑,这玩意儿真能好吃?
  说起来,胳膊好酸啊!
  淀粉水至少要沉淀一个时辰,师雁行先去炸了辣椒油,调了蒜醋汁,还洗了几根翠绿的胡瓜,让柳芬等人抱着啃。
  于是众富二代、三代就在屋檐下排排坐着啃黄瓜,“咔嚓”声此起彼伏,场面一度极其诡异。
  为了提高效率,师雁行特意去市场上买了最大号的盖垫,面浆在上面摊得薄薄的,一大盆竟只摊了五张,非常高效!
  亲眼看着面浆变成乳白色的半透明皮子,又柔又韧,众人不禁发出整齐的惊叹。
  简直就跟变戏法似的!
  焯熟的豆芽冷水过一遍,再擦一点胡瓜丝、胡萝卜丝,加上足足的蒜醋汁儿。
  “吃不吃麻汁?”
  师雁行挨着问。
  不同地方的凉皮有不同口味,跟凉面一样,有加麻汁的,也有的不加。
  师雁行属于all in党,啥都喜欢来一点。
  在吃这方面,师雁行就是权威,所有人都习惯无条件跟她走,于是也都加。
  那四个买来的女孩子也都得了一碗。
  四人面面相觑,都有点不敢相信。
  这是我们能吃的吗?
  她们来的时间不长,还是第一次经历师雁行搞新菜,总觉得这种稀罕东西不是她们能奢望的。
  又是油又是糖的,得多贵啊!
  江茴笑笑,“吃吧。”
  还都是孩子呢,孩子哪有不馋的。
  四人你看看我,我看看你,这才上前拿了,又道谢。
  真香啊!
  半透明的面皮上裹满了红油,水淋淋顺着往下淌,醋的酸、麻汁的香混在一处,活了似的往人鼻子里钻。
  四人下意识吞了下口水,等师雁行那边动筷子了,这才小心翼翼夹起一条。
  嘶溜溜,好滑啊!
  各色食材都在冷水里过了,吃到嘴里凉丝丝的,越加能凸显胡瓜的清香和辣子的刺激。
  有个小姑娘忍不住先喝了口汁,凉丝丝的,再吞几口凉皮,感觉白日的燥热瞬间被压制,胃口一下子就起来了。
  还有那个面筋,丑巴巴的,可谁能想到那么能吸汁儿!
  一口下去,跟冻豆腐似的,啵唧就喷你一嘴。
  好过瘾!
  四个小姑娘都吃美了,碗底的汤汁都不舍得丢,一股脑喝光。
  要不是有人在,恨不得碗都给舔干净。
  一个个脸上、下巴上都溅了红油,呼吸间满是香气。
  暮色四合,家家户户都点了灯,柔柔的夜风越过墙头,伴着街头巷尾的说笑声、走动声,带来不知谁家淡淡的蔷薇香。
  最先接凉皮的小姑娘看着堂屋里说笑的师雁行等人,下意识深深地嗅了口带着花香的晚风,轻声笑道:“真好啊!”

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