乡间小饭馆[美食] 第39节

  听到这话, 小夏瞳仁一亮, “真哒?”
  “真的。”
  小夏咧嘴, 眼睛弯成一双月牙, “我要吃巧克力雪糕!”
  这天晚上,袁如珠把买来的细砂糖,无糖可可粉和煮好的咖啡液倒进锅里, 然后用打蛋器搅拌, 接着开中火加热搅拌均匀的面糊。
  因为面糊比较粘稠,所以在加热面糊的时候她不停地用搅拌器抽底搅拌面糊。
  面糊煮好,全部倒进黑巧克力中, 盖上锅盖焖了一两分钟,她揭开锅盖, 用刮刀朝着一个方向不停地搅拌, 直至里面糊里的巧克力全部溶解, 巧克力糊糊变得光泽泛亮起来。
  取出软化的奶油奶酪,袁如珠用刮刀将奶油奶酪碾压均匀,继而把巧克力糊糊倒进去,搅拌均匀好后放到一旁备用。
  牛奶,水饴,淡奶油,玉米淀粉下锅加热,煮到粘稠的状态之后,奶液离锅,搅拌进巧克力糊糊里。
  白色的奶液完全融进黑色的巧克力糊糊里,巧克力糊变得更加光滑。
  为了使成品口感更加细腻丝滑,袁如珠把加了奶液的巧克力糊糊过筛了一遍。
  接着她用冰水给巧克力糊糊降温,降温的同时用打蛋器不停地搅拌,使巧克力糊糊里充入更多的空气。
  空气充入的越多,做出来的雪糕吃起来会更蓬松。
  雪糕液体制作完毕,她把降了温的雪糕液体注入雪糕模具里,密封过后放进冰箱冷冻。
  小夏眨巴着大眼睛,“明天就可以吃了吗?”
  “对,冻一晚上,明天早上就可以吃了。”
  第二天小夏起得很早,一起床就去打开冰箱。
  “姐姐!雪糕冻好啦,可以吃了吗?”
  正在洗漱的袁如珠吐掉嘴里的牙膏泡沫,“可以吃了,但你先别吃,吃了早餐再吃雪糕。”
  雪糕太凉,不吃早饭就吃雪糕的话,容易引起肠胃不适。
  小夏乖乖地喔了一声,离开冰箱。
  吃过早饭,小夏目光亮晶晶,“可以吃雪糕了吧?”
  袁如珠见他急不可待的模样,忍俊不禁,随后去冰箱里拿雪糕。
  经过一晚上的冷冻,丝绒牛奶巧克力雪糕已然定型,袁如珠将其取出脱模。
  雪糕呈棕黑的巧克力色,丝丝缕缕的凉气从雪糕里溢出来,凉气里透着引人不禁分泌口水的香甜。
  小夏拿起一个雪糕,急吼吼咬下一口。
  丝绒牛奶巧克力雪糕入口丝滑细腻,蓬松轻盈,浓郁的巧克力在嘴里化开时,香香甜甜,冰冰凉凉,给予味觉一种爽口治愈的幸福感。
  小夏嗷嗷叫,“好好吃!比以前吃的所有雪糕都要好吃!”
  小秋舔着嘴角化开的巧克力,圆圆的小脑袋跟着附和点头,“嗯嗯!”
  袁如珠莞尔,也拿起一支雪糕。感受着香滑的巧克力在舌尖化开的美妙滋味,她说:“下次可以试试做脆皮巧克力雪糕,也一样好吃。”
  小夏小秋齐齐点头,“嗯!”
  小夏吃着雪糕,开开心心地去往学校。袁如珠和吴桂芳他们收拾了一会儿,也去了饭馆。
  中午,小夏在饭馆吃了午饭后回家休息,午睡醒来,稍微洗漱一番,他去冰箱里拿雪糕。
  炎热的阳光将地面晒得软塌塌的,似乎下一秒就会化开一样,小夏踩着软塌塌的地面快步前行。
  “小虎!”发现前方背着书包的小虎,他招招手。小虎立刻跑过来,“小夏哥哥。”
  小虎手里也拿着一只雪糕,是五毛钱的小布丁。以前小夏从来没见过小虎吃雪糕,但现在和以前不一样了,现在李爷爷在饭馆外面摆摊买东西,生意不错,小虎吃得起雪糕了。
  小夏把自己的雪糕喂到小虎嘴边,“快尝尝我姐姐做的雪糕,可好吃啦!”
  小虎吃了一口,明亮的眸子瞪大,声音里带着微微的奶腔,“好吃。”说着他举起小布丁,“小夏哥哥,给你吃小布丁。”
  小夏微微低头,咬了一口小布丁。
  和姐姐做的丝绒牛奶巧克力雪糕比起来,小布丁的口感差了很多。这种便宜雪糕味道很劣质,也就有点奶油甜味,其它啥也没有。
  小夏看了看虎头虎脑的小虎,对小虎来说,这样劣质的雪糕已经很好吃了。
  小夏说:“我想吃小布丁,我可以拿我的雪糕给你换吗?”
  小虎愣了一下,“可是小天哥哥,你的雪糕比我的雪糕好……”
  “没有啊,都一样好吃,我在家里吃了好几支这种雪糕,吃腻了,想吃小布丁,你跟我换换好吗?”
  小虎直接把小布丁递给小夏,“不用换的,给你。”
  小夏接过小布丁,不由分说地把自己的丝绒牛奶巧克力雪糕塞到小虎手里,“呐,快吃吧,快化了。”
  小虎盯着手里香喷喷的丝绒牛奶巧克力雪糕,“谢谢小夏哥哥。”
  “快吃吧!”
  小虎舔舔香喷喷的丝绒牛奶巧克力雪糕,颊边漾开甜甜的笑窝。见小虎眼角弯弯的,很开心的样子,小夏咧嘴,“走吧,快点去学校。”
  一大一小俩小孩儿吃着雪糕,在明媚灿烂的阳光下并肩前行。
  如珠饭馆门前的公路上,有食客在等车。一辆小面包车行驶过来,司机探出脑袋,“去镇里?”
  “对,去镇里。”食客上了车。
  车里已经坐了两位乘客。
  “再等一位乘客就出发哈。”司机笑呵呵道。司机是之前送免费送袁如珠和吴桂芳他们去清河镇的村民。
  这段时间以来,如珠饭馆生意越来越好,从外面来吃饭的人越来越多。有些食客有车,有些食客没车,所以需要打车回去。而在清河村打车很难,平时清河村的人要出去的话,都是在公路上等车,运气好,有车子经过的话就不用等多久,运气不好,有时候等半天都等不到一辆车。
  越来越多的人来吃饭,越来越多的人需要打车。
  这位村民发现这个商机,连忙把自己的车子好好休整了一番,来这里做拉客生意。
  做了上十天拉客司机,他赚了些小钱。想着以后来饭馆吃饭的人会越来越多,自己的生意会越来越好,村民脸都快笑烂了。
  他手握着方向盘,目光投向前方的如珠饭馆。
  灿烂的阳光下,小饭馆静静伫立,仿佛被镀了一层金光。
  在村民眼里,这金光就是那财神爷身上的金光。他面带感激地注视着如珠饭馆,多亏了李长贵那外甥女啊,原本他还打算去厂里打工的,没想到这赚钱的机会就这么从天上掉下来砸到他身上了!
  一道女声打断了村民的冥想,“司机,去清河镇?”
  “去,去,车子上都是去清河镇的。”村民连忙回神。
  装满人之后,村民启动引擎,车轮碾压着满地灿烂日光,扬长而去。
  饭馆后厨,袁如珠把菜盛出锅后,她捏捏泛酸的手腕。
  每天来吃饭的人越来越多,外面排的队伍越来越长,她也越来越累。
  她深吸一口气,偏转脑袋,向外面的阳光投以一瞥。
  阳光越发明灿热烈,过两天便是小暑了。
  小暑时节,木槿花荣,荷花欣盛,薄荷散凉,蜀葵明艳,茉莉吐香。
  茉莉花香甜馨清雅,古人有云:“茉莉花香,玫瑰之甜郁、梅花之馨香、兰花之幽远、玉兰之清雅,莫不兼而有之。”
  将兼有各种花香特点的茉莉花香借来入粥,煮出来的粥清香可口,理气和中,只令人神清气爽,还能美颜养肤。
  袁如珠在古代时,每每小暑时节都会喝上一碗茉莉花粥。
  思及茉莉花粥的美味,袁如珠咽嗓子,对正来端菜的吴桂芳说:“幺姨,过两天去弄些茉莉花来,咱们煮粥喝。”
  “茉莉花煮粥?”吴桂芳没喝过茉莉花粥。
  “嗯,很好喝的。”
  七月七日,正值小暑,六点钟就已经苏醒的袁如珠把大米泡在水里,将去了蒂的干茉莉花也泡在水里,而后带着汗巾去晨练。
  半个小时后,她晨练回来,大米和茉莉花已经泡好。
  砂锅里倒入清水,煮开之后,袁如珠把泡好的大米倒进水里。大火烧开,接着用小火熬煮。
  米香浓浓,在灶屋里弥漫时,袁如珠见粥熬得差不多了,她把茉莉花和枸杞放进粥里继续熬煮。
  茉莉花和枸杞入了粥内,清新淡雅的花香和浅浅的枸杞香味快速地渗透进每一粒米饭里,越煮越香,稍微煮了片刻,袁如珠在粥里撒冰糖增甜。
  冰糖融化,完完全全地融进粥里,茉莉花粥便熬好了。
  袁如珠舀出热腾腾的茉莉花粥,没有放到冰箱里冷冻,而是放到井水里隔水冷冻。
  七点半,小夏小秋起床吃早饭,袁如珠取出井水里的茉莉花粥。
  凉凉的茉莉花粥浓稠雪白,里面点缀着微黄的茉莉花和红红的枸杞,粥面上凝结出了一层薄薄的米浆皮。
  袁如珠拿起勺子,轻轻一敲米浆皮。一瞬间,整张米浆皮塌陷下去,被米浆皮掩藏着的香味哗啦哗啦涌出来。
  粥米的清香,茉莉花的芬芳以及枸杞的浅淡甘甜温温柔柔地进入肺腑,她微微吸气,勺子挖进扎实浓稠的米粥里。
  茉莉花粥软糯微甜,馥郁清芬,凉凉的,十分下火消暑。一口下肚,唇颊流芳,香味久久不散。
  就着泡红萝卜片,泡姜丝,以及泡红椒等等酸辣可口的下粥小菜,一家人将一整锅茉莉花粥吃得一粒米也不剩。
  小夏刮着碗里剩下的最后一粒米糊糊,他意犹未尽,“姐姐,明天早上还能做茉莉花粥吗?”
  “好啊。”
  “明天可以煮多一点吗?我要吃十碗!”
  吴桂芳笑道:“那还不得把你肚子给撑破了,好了,别磨蹭了,快去学校上课。”
  小暑过去,便到了周末。一觉睡到八.九点,袁如珠起床称重。136斤,又瘦了两斤。
  她伸伸懒腰,走出房间。
  堂屋里,小夏在复习,见袁如珠出来了,他抬起小脸:“姐姐早上好。”
  “早上好。”袁如珠摸摸他脑袋,“后天就要考试了,复习得怎么样了?”
  “已经复习好啦。”
  “争取考好点,加油。”袁如珠去洗漱。
  院子里,吴桂芳和李长贵正在给洗了澡的嘟嘟和小白吹毛。
  嘟嘟和小白发现袁如珠出来了,爪子往前一伸就要奔向她。

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