我家餐厅冰箱通海洋 第101节

    “剩下的我来吧。”叶久久换了干的手套，从陵余的手里拿过老鼠斑，用水冲洗了一番后剖开了鱼腹，清理干净内脏后再去掉腮。
    里里外外清洗一番后将五斤多的大胖鱼放在砧板上，将腮两侧和鱼身分开，只留下连接后背的鱼脊，然后再将鱼身尾巴分开。
    分开后直接整个鱼平铺在大号瓷白餐盘上，然后将鱼头立起，远远看着雄赳赳气昂昂的。
    叶久久在鱼身上放上切得细细的仔姜丝、葱丝、辣椒丝等，然后放进蒸箱里，定时十分钟。
    蒸鱼的功夫，叶久久反复将手洗干净，然后抓出一个红魔虾和一个星空鲍，在流动的水下反复清洗干净后再擦拭掉水份。
    星空鲍外壳干净漂亮，裙边淡蓝，干净漂亮得像碧蓝的天，就像是海里的精灵一般的独特存在。
    这一次的星空鲍比上次的黑金鲍还大一些，壳薄肉多，肉质肥美鲜嫩，比黑金鲍更适合做刺身。
    叶久久用左手指尖按压着星空鲍，能清楚的感受到鲍肉的q弹，按了好几下后，她忽然觉得自己又卖便宜了。
    又亏了。
    叶久久轻轻叹了口气。
    跑进来吃冰激凌的小鱼听到她叹气，跑到旁边糯糯的问道：“久久，怎么啦？”
    叶久久一脸肉疼的切着星空鲍：“我觉得我卖便宜了。”
    正喝水的陵余：“涨价。”
    叶久久没想到他会这么说：“人家已经点菜了，我们还现在去涨价岂不是黑店？”
    小鱼很努力的帮着出主意：“让他们再进来一次。”
    叶久久还是第一次听到这种操作：“......还能这样？”
    小鱼眨了眨湛蓝的大眼睛：“不阔以？”
    “可以。”陵余问切鲍鱼的叶久久，“要扔吗？”
    叶久久看陵余跃跃欲试，感觉只要点头他就会将人扔出去：“......不扔了吧，下次再卖贵一点。”
    小鱼嗯嗯两声：“卖贵贵的。”
    叶久久随口一问：“你说应该卖多贵？”
    小鱼也随口一说：“一百万。”
    叶久久被她的大口气吓得手一抖，“你知道一百万是多少吗？”
    小鱼茫然的摇摇头，“多少？”
    叶久久算了下：“买回来的冰激凌可以让你吃到长大。”
    还有这好事儿？
    小鱼摆着手指数了数，最后伸出五根手指：“要卖这么多百万。”
    “你可真敢开口。”叶久久一直觉得自己够黑了，没想到小鱼更敢提价。
    一旁的陵余倒是赞同的，“现在太便宜了。”
    “可以贵一些。”
    叶久久觉得还是自己最善良：“我要是听了你们俩的话，一年估计都没法开张了，还想不想吃好的穿好的？”
    “啊？”小鱼听着会卖不出去，能屈能伸的立即降价：“卖一百块。”
    “一百块也太便宜了，还是现在这样吧。”叶久久不再说话，继续切着星空鲍，然后用它在冰上摆了一个睡在蓝色外壳里的九尾少女，偌大的浅蓝色尾巴围绕在四周，看上去特高级。
    摆好后，叶久久又在旁边摆了一些柠檬、西蓝花、杨兰花等食物装点，另外还配备了亲自磨的山葵酱，山葵和芥末差不多，颜色新绿，口感也会更好一些。
    之前叶久久一直偷懒用的高级芥末，但被高远的爸爸提醒后，她就更换了山葵。
    配好酱料后她让陵余端了出去，她继续做红魔虾，红魔虾个头极大，快有成年人的手腕到胳膊那么长，又长又宽又肥，是虾皇里的帝王！
    个头极大，所以叶久久打算做红魔虾双吃，q弹鲜甜的虾尾部分肯定是用来做刺身的，而虾头部分考虑到有一些人不习惯生虾脑生虾黄，所以她采用了黄油香煎的方式来制作。
    平底锅里放上一块黄油，再将切成两半的虾脑放进去，小火慢慢煎着，旁边再放上百里香提香。
    等虾脑一面煎得微微焦香后，洒上黑胡椒粉，然后夹着立起来放到一个圆形的餐盘里，周围一圈放上碧绿的西蓝花，再浇上一层酱汁。
    圆形小餐盘的外面是一个更大的白色瓷盘，瓷盘上铺着一层薄冰，上面放着一圈切成薄片的红魔虾，周围还放着一些其他水果柠檬做点缀。
    摆好后叶久久亲自端了出去，“你们的红魔虾双吃做好了，请慢用。”
    “也太好看了吧。”朱朱在红魔虾端上来的刹那眼睛就亮了，“就知道老板做的菜永远不会让人失望的。”
    “好大。”高远看着和他拳头差不多大的红魔虾头，“这只虾有四五斤吧？”
    “差了一点。”叶久久让高远和朱朱趁热吃，她回厨房继续做其他桌的菜。
    等叶久久一走，高远就迫不及待的夹起一片红魔虾，他刚夹起就闻到了一股浓浓的鲜甜味，“你闻闻，好鲜甜。”
    朱朱夹起一片，用力的吸了一口气，果然闻到了一股鲜甜的味道，比之前吃过的北极甜虾、锦绣大花龙还更甜一些，“不愧是以鲜甜多汁闻名世界的红魔虾。”
    朱朱说完将绯红鲜嫩的虾肉直接塞进了嘴里，没有沾任何酱汁，想要吃到最新鲜最纯净的味道。
    刚才闻着超级甜，还以为会像加了红糖一样齁甜，但尝过后才发现是恰到好处的鲜甜，多一分少一分都不对了。而且咬下去的瞬间，q弹的虾肉瞬间爆出汁水，鲜味瞬间翻倍，就像吃进了一片大海。
    “太鲜了。”朱朱觉得舌头都不是自己的了，“直接将我以前吃过的红魔虾秒成了渣渣。”
    高远赞同，“感觉这才是它本该有的味道，以前那些所谓是纯净海域的海鲜都是吹牛的。”
    朱朱深有同感，她又夹起黄油香煎过的虾头，虽然只夹了半个头，但依旧大得离谱。
    虾脑接触锅底的一面微焦，还散发着馥郁黄油香和黑胡椒的味道，里面的虾脑和虾黄被封得很好，没有泄露的痕迹。
    这个虾头只有三分熟，朱朱拿着轻轻嗦了一口，里面嫩滑的虾脑瞬间被吸进了嘴里，没有预想之中的腥气，反倒是比以前吃过的红魔虾虾脑更鲜嫩，而且也带着一丝回甜。
    另外还有黄油、百里香、黑胡椒的香味围绕在四周，但都压不住虾脑本身的味道。
    “好好吃。”朱朱以前是不爱吃虾脑的，但今天她觉得可以爱上，“爱老板的第15天。”
    “我爱老板已经一个多月了。”九九私厨开业多久，高远就来过多少回了。
    送菜出来的陵余听到这话看向高远，“你说什么？”
    高远一脸懵，“我说什么了？”
    朱朱提醒高远：“你说爱老板已经一个多月了。”
    “......我是这么说的？”高远就是顺口跟着朱朱说话而已，根本没有注意到自己说了什么。
    朱朱笃定的点头，就是这么说的。
    “......”高远忽然觉得后背一凉，连忙解释：“小鱼哥哥，我说的是爱老板做的菜，不是她这个人。”
    当然你要是同意，老板也同意的话，我也愿意爱老板。
    但陵余就是简单一眼，高远就的觉得喘不太上气，所以他只敢在心底嘀咕几句。
    陵余淡漠的扫了他一眼，没有再多说什么，放下菜转身就走了，好像刚才问话的不是他。
    等他一走，高远紧绷的神经瞬间松懈了，“吓我一跳。”
    “谁让你胡说八道。”朱朱偏头看了眼陵余清瘦笔挺的背影，好像磕到咯。
    陵余回去厚也没有多话，叶久久也不知道外间的事情，她正安心的做着菜，后面一桌客人点了凉拌裙带菜、捞汁小海鲜、香酥炸小鱼、红烧方头鱼、芝士焗鱼丸。
    小鱼也是陵余帮忙处理的，他看过叶久久怎么做后，一眼就学会了。
    叶久久心底很感激，同时也非常羡慕，因为他学习能力真的太强了，才来了小半月的时间，生活常识、识字都已经完全会了。
    这么一对比，自诩学习力也很强的叶久久也相形见绌了，她摩挲了下指尖上的药粉，重新戴好手套，将已经处理好十二条针鱼、凤鲚、小鳀鱼一起放进蛋液面粉糊糊里。
    裹上一圈糊糊再放入油锅里炸，炸得酥脆焦香，蘸着特制的鱼酱，鲜味直逼石斑鱼。
    另外将方头鱼做好后，叶久久也将芝士焗鱼丸做上了，鱼丸是昨天用剑鱼肉做的，还剩下七八十颗，今天刚好用上了。
    将六个解冻的鱼丸放到水里煮一遍水再放到烤碗里，另外用黄油炒做一点洋葱、胡萝卜、青豆等，加上一点牛奶、黑胡椒以及少许水，小火熬好后浇在鱼丸上，再洒上厚厚一层芝士。
    如果提前有准备，可以直接将芝士放进鱼丸里，做好后芝士会从鱼丸里流出来，香浓芝士味会更突出。
    不过放在表面烤也很香，尤其是烤得金黄酥脆，轻轻敲击表面还会发出掰断薯片的咔咔响声。
    不过吃起来却没这么脆，舀起来会有长长的拉丝，而且在黄油和芝士的双重加持下，味道更加浓郁，会肆意的侵入人的每一个细胞里，馋得食客家的小孩儿嗷嗷叫。
    小鱼坐在餐桌旁，直勾勾的盯着她们的芝士焗鱼丸，瞬间觉得自己手里的小蛋糕不香了，她默默的跳下板凳，转身跑去找久久，“久久~我想吃那个香香的几士。”
    “给你准备了。”叶久久用炒剩的酱单独给小鱼做了一份，鱼丸给得少，只有五个。
    但即便少，当她拿出来的刹那，小鱼也开心得冒泡泡，她抱住叶久久的双腿：“久久~你最好袅。”
    “现在就是久久最好，刚才一会儿还说我凶呢。”叶久久拿了两个勺子放在烤碗里，“来尝尝？”
    小鱼嘿嘿的笑了笑，拿着勺子舀起一个大大的鱼丸，嘟着嘴用力的吹了吹，然后小心的咬开一点点，浓郁的奶香味瞬间浸入嘴里的每一个细胞，香得她忍不住翘起了一只脚。
    “弹弹。”小鱼咬到q弹的手打鱼丸后，眼睛又是一亮，和大龙虾一样好吃，“好好次！”
    “慢慢吃，我去外面看看。”叶久久刚走出去，看到门口又有客人进来，是老婆婆推着她的女儿小珍进来了。
    “老板。”老婆婆一见叶久久，两眼就迸射出光，有感激、有兴奋激动。
    叶久久看她女儿小珍脸色也好了很多，精气神也好转了：“快进来。”
    “诶。”老婆婆推着轮椅朝里走，满脸都是控制不住的兴奋，没等叶久久张口，她已经主动说起了今天去医院的事情，“老板，我们今天又去医院了，我女儿的情况又好了一点。”
    “恭喜恭喜。”叶久久领着她们坐到角落的位置，“以后还会更好的。”
    老婆婆：“我们也这么想，以后我们会来得更勤快的。”
    “倒也不用这样。”叶久久顿了顿，“其实心态好、心怀希望才是治病的良药。”
    “确实是这样。”小珍深有体会，之前总是自怨自艾，身体越来越差，最近满心希望，精气神好了，她也明显感觉身体状况好了很多，“谢谢老板。”
    “不用客气的。”能帮到大家，叶久久还是蛮开心的，“你们看看菜单吧，今天有个血珊瑚，很适合身体虚弱的人吃。”
    “那我们要一份。”老婆婆看了看菜单后又说：“还要个凉拌裙带菜、龙头鱼海带汤。”
    她本来说只要这三个的，但看到小外孙一眼不眨的盯着隔壁桌的芝士焗鱼丸，小孩都喜欢这种香甜的食物，再懂事的孩子也不例外。
    “再要个芝士焗鱼丸。”老婆婆说完后不太确定的问叶久久，“他们吃的是芝士焗鱼丸吧？”
    “是的。”叶久久确认他们要了四个菜后就回厨房去了。
    小珍有点犹豫，“妈，不是说好点三个菜吗？鱼丸是不是有点贵？”
    冬冬听到妈妈的话，眼底的光瞬间黯了下去，但他依旧乖乖巧巧的坐在那儿，没有生气也没有哭闹，乖巧得让人心疼。
    “不贵。”老婆婆笑眯眯的看着很馋的冬冬，“这次我们点一个冬冬喜欢的，下次点一个你喜欢的。”