第35节

  坐在茶室里的许老究竟是怎么想的,对于易白棠而言一点关系也没有。
  他只在刚才听对方长篇大论的时候厌烦地在心底叹了一口气。
  明明都懂的事情,非要听别人重复一遍,浪费时间。
  不过浪费了的时间反正也已经过去了,当站在灶台之前,面对着放了一灶台的少说上百种调料,易白棠微眯眼睛,惬意地吸了一口气的时候,已经将这一切都抛诸脑后。
  还是变幻无穷的料理最有趣了=w=
  这一次易白棠打算制作的酱料是火锅酱的一个变种。
  一般的火锅店都有一个酱料台,酱料台上放置着一些基础的酱料,每位来到这里的食客就按照自己的口味混合这些酱料,这样也算照顾了最大的照顾了不同顾客的口味问题。
  但易白棠现在制作的这个酱料不能以这种方式调配而成。
  因为它需要除了材料不同之外,还需要一道简单的加工,等到加入了材料与简单加工之后,它将会……成为新一道的基础酱料!
  易白棠开始放各种各样的材料。
  首先是作为基底的熟牛肉用料理机打碎,这里刚好有。
  接着是第二层的味道,涪陵的榨菜味道最鲜,绍兴的酱油别具风格。
  再接着,就是各种各样的佐料,花生仁,熟芝麻,腰果,松仁一概在料理机中打成碎末,砂糖,耗油,香油,食用油按照用量与前两者一同入锅炒制,但如果只是这样,只是变种的牛肉酱而已。
  真正的变化这时候才开始。
  易白棠淡定地加入大量的水,用猛火开始熬煮。
  然后打开背包,将自己带来的东西一一取出,分成两部分,一部分直接洗净入锅同现有的酱料一起熬煮;另外一部分则是洗净再同样用料理机打碎,并加入锅中。
  这时锅中酱汁烧开,大火转文火,文火熬汁一小时之后,再以猛火收汤。
  一切完成,时间五十五分,还剩十五分钟。
  易白棠将厨房收拾干净,酱料装盘,拿着穿过天井来到会客室的时候,距离他进入厨房,正好一个小时又十分钟。
  但这时候,会客厅里竟然空无一人。
  不论是之前带他进来的老陈还是和他对话的许老,都不见踪影。
  易白棠自己做好的酱料放在会客厅的桌子上,坐下来等待许老。
  他的目光落在了院子里的一株大橘子树上,一会之后,就面无表情地思索起了橘子酱怎么做更好吃。
  而这个时候,仅仅一扇拉门的间隔,许老一面看着外头已经出来等着自己的易白棠,一面无奈地看着偷偷摸摸来到这里的贵客。
  他压低声音:“您老——”
  贵客说:“去去,尝味道去。”
  许老:“您也一起?”
  贵客呵笑:“肯定做得不好吃,不吃。”
  许老:“……”您要这么肯定,您倒是走啊,您跟着我来干什么!还一脸“我不我不我就不见他”,不知道的人还以为您不敢见他呢……
  许老在心中腹诽了两句,到底也没能奈何这贵客怎么样,只能自己拉了门进入会客厅中,拉门的时候还不忘小心翼翼地遮掩着身后的情况,导致他一个明明不胖的老人应是从门缝中挤了出来,然后,就对上了易白棠转过来的视线。
  尴尬。
  许老咳嗽一声:“刚才稍微离开了一下,来,我们尝尝你新作的酱料。”
  说着,他走到易白棠跟前坐下,先打眼看了酱料的形态一眼,也没啥形态,就是差不多耗油的颜色与粘稠度。酱料嘛,大抵也就这样子了,外型上反正做不出什么花来的。
  出于重视,许老再次问道:“你创新的这个酱料真的没有名字?”
  易白棠瞟了许老一眼,随口说:“那就叫口气清新酱吧。”
  这名字……你还不如就叫酱料呢。
  从桌子底下抽出筷子的许老无言片刻,还是探了筷子尖,沾取碟子里的一点点,放入口中品尝。
  嗯……
  基础的牛肉酱味道。
  虽然鲜点,好吃点,香点,但还是牛肉酱的味道嘛。
  叫什么口气清新酱,这不就是牛肉酱?以为取个新的名字牛就能变成马了吗?天真!
  许老有点不悦。
  他正要放下筷子,将来这里的小家伙给打发出去,但这时候,他嘴里的酱料已经彻底化开,之前被鲜和咸重重掩盖的味道突然在口腔之中蹿升起来,就像是某种一直被遮盖却孜孜不倦始终努力着的东西终于破土而出!
  不,等等,这种味道是……?!
  差不多同一时间,厨师协会驻京办事处的大门又被敲响了。
  又来人了,今天这里还真是热闹!
  守在门旁的老陈循着声音打开门,向外探头,等看清楚了站在门外的人之后,顿时笑开了:“我说是谁呢,原来是石总,石总今天怎么有空过来这里了?”
  站在外头的石总是个大腹便便的中年人,他抚着自己突出的啤酒肚,眯眼笑道:“这不是一两个月没有过来了吗?我琢磨着时间也差不多了,想过来看看有没有厨师来放有价值的菜谱……”
  第35章 谁更了不起?
  会客室里头,许老在放下筷子前的那一刹那,突然顿住了。
  不是因为别的,只是在浓厚的肉酱味道之下,又有另外一种全新的漂亮的味道一点点自他口腔中滋生出来。
  这种味道很轻很淡,但却能够在口腔尝足了浓厚的味道之时再度被舌头感应到,有点像是破出坚实的秧苗,柔韧而绵长。
  尝出了这口味道之后,许老一时半会间也没精神是大为不信,本来要放下的筷子半途一转,再升入小碟子中又沾了点酱料放入嘴里。
  这一回,他不再像一开始那样漫不经心,而是从酱料进入嘴里的时候就开始细细琢磨。
  没错,基底绝对是牛肉酱,这味道我不会弄错。
  接着应该加了生抽、榨菜、以及各种坚果等调味料,这是第二层的味道,也是惯常的酱料的味道。
  然后就来了!
  许老精神一振!
  他又发现了那种淡淡的清淡味道了,就藏在厚重的牛肉酱味道底下,他刚才觉得这种味道像是坚韧要发芽的种子,现在却觉得这种味道更像是和人捉迷藏的小顽童,你越是想去抓住它,它就越是不肯让你轻易抓住。
  这一追一逃之间,虽然坚持得久了一些,但它最后也就像是之前牛肉酱的基本味道一样,跟着消散在口腔中了。
  许老有点遗憾地动动舌头咂咂嘴,还是没有捕捉到这点清清淡淡的气息究竟是什么味道,像是青草的味道?又像是春天的气息?总之非常有趣,并不惹人讨厌,和之前的味道搭配在一起也算合适。
  如果没有猜错,这种味道应该是一直藏在肉酱中,只是更为顽固,所以才在肉酱的味道挥发了之后依旧存在。
  就是有一个问题。
  他的舌头也算灵敏,尚且在最后的关头才能捕捉到这一点淡淡的味道;如果换成普通人的舌头,究竟捕捉不捕捉得到呢?
  许老一边沉思一边继续用筷子尖沾着碟子里的肉酱吃。他还和这拖着尾巴的肉酱较上劲了,横吃竖吃上吃下吃就想弄明白这点味道究竟是怎么回事。
  可在他弄清楚之前,再次探入碟子中的筷子尖已经“噔”的一声,碰到了瓷碟的底部!
  许老顿时从魔性一般的尝味中回过了神来。
  他定睛一看,原本满满一小碟子的酱料竟然在不知不觉中被他吃得只剩下了一半!
  他老脸一红,为掩饰自己的尴尬,连忙一声咳嗽,说:“你刚才说这酱叫做口气清新酱是吗?”
  易白棠“嗯”了一声。
  许老打算给自己倒杯水,洗洗嘴巴里的味道,他琢磨着继续说:“口气清新酱啊,你打算贷款多少?”
  易白棠:“两百万。”
  许老“哦”了一声。
  两百万倒不是很多。最近也没什么人来贷款,厨师协会倒是有一笔钱一直放着生灰尘,只要他把这个方子写下来做抵押,贷给他也没有什么问题……不过惯常来说,厨师过来开了价,他们多多少少,意思意思,也是要压压价的,艰难得到的东西才比较不容易被挥霍嘛。
  那么我是要回一百五十万呢,还是要回一百七十万呢?
  说起来那点小尾巴啊,嘶,还真是有趣啊!
  许老喝了一口水。
  然后他突然发现了自己口腔里的一点不对劲。
  他发现自己的嘴里并没有残留酱料的味道——但这怎么可能?!
  那么浓厚的牛肉酱,就算只吃一筷子,嘴里也必然残留有味道;他刚才可是吃了整整半碟的分量,如果不是他的味觉突然失灵了,就一定是——
  许老霍然转身,瞪着坐在桌子旁的易白棠:
  “你刚才说你的酱料叫做口气清新酱?它什么用途?”
  易白棠:“……”
  他不明白为什么这么简单的用途会有从事厨师行业的人尝不出来,只好解释说,“用途就是让口气清新。”
  许老:“……”
  他也不明白为什么有人能把这种创新与发明说得这么简单!
  他恨恨一拍桌子,说:“很好,你成功地吸引了我的注意,这个两百万贷款我——”
  “咚”的一声!
  声音突然从会客室的背后传来,打断了许老即将说出的那句话。
  会客室中两个人的对话暂时中止。
  易白棠先将略带疑惑的目光转向声音传来的一扇门之后,而后又停留在许老身上。
  许老这才想起背后还有个贵客在呢!
  他一时半会间也来不及和易白棠说什么,连忙从座位上站起来,一溜儿跑了进去,不过一会,又一溜儿跑了出来,当着易白棠的面,拿了一碟新的酱料再跑了进去。
  易白棠:“……”
  然后他就听见一道奇怪的声音从里头传出来:“哼,不就是加了薄荷和部分花瓣,和牛肉酱一起搅碎熬煮而已,我还当是什么开天辟地的创新呢。”
  易白棠:“……”
  他挑起了眉头,视线定在会客室的拉门之上,只见一高一矮的两道虚影模糊映在门上,高的就是刚才和他说话的许老,矮的却胖得有点出奇,就好像是一个大冬瓜蹲踞在那里,比寻常人更宽一倍左右。

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