膳房美人 第7节

  “杨御厨,我闻着您的炸物总比旁人的更香一些,可是有什么窍门在里头?”容娇请教道。
  杨御厨略微思量了一下,随即便轻声说道:“这炸东西,三分在油,七分在经验,这和炒菜是一样的,你自己仔细想想便是。”
  容娇知晓杨御厨不便多说,只因自己不是正儿八经的学徒才肯透露一二,当下就感激道:“多谢杨御厨。”
  等羊头签全被串好,容娇就帮着白芷看着酒酿清蒸鸭条的火候。
  盯着稳定跳跃的火苗,容娇就在心里头仔细琢磨着杨御厨的话。
  所谓三分在油,应当是指油的质量和与食材的适配度。
  在御膳房之中,油的种类可谓繁多。
  其中最为高级的是麻油,由上好的白芝麻碾压而成,琥珀色的油液香气扑鼻。将其煮沸之后凉好,就是熟麻油,凉拌是一绝。
  而熟麻油加入花椒煮熬后,就可以得到椒油,带着点花椒的麻香,叫人陶醉。
  麻油之下就是荏油,用紫苏籽压出,颜色带了点微绿。模样上颇为出挑,口感却只能入少数人的口。
  除此之外,还有各种从动物身上熬出的油类,譬如鱼油、羊油和猪油。
  里头最好吃的,便是猪油,熬煮时便有强烈的油香。用猪油烹炒出来的蔬菜,入口便是甘润脂香,格外可口。
  想到这,容娇的心思便偏了一下:熬猪油的时候,会有黄褐色的猪油渣,酥酥脆脆的,一咬便是舌尖流油,每次品尝到都能给人以惊喜感。
  若是包在菜汤圆里头,吃的时候不仅丰富了味道,口感上也能有所提升。
  容娇在心中有些摩拳擦掌:下回实践一下。
  而鱼油颇有腥味,甚少有人喜欢。
  容娇便点了点头:这炸制羊头签的油,极大可能用的是羊油与椒油的混合。
  羊油自有一股膻香味,用来炸制羊头签可以最大程度上激发羊肉的香气,而加入部分椒油可以压制膻味。这二者混合,用来炸羊头签是再好不过了。
  而杨御厨口中的“七分在经验”,则是每个人掌勺多年摸索出的经验与手感,只能自己慢慢体会着,旁人说了也无用。
  容娇这样琢磨着,就度过了做早膳的时辰,并在最后获得了一小根羊头签、两条酒酿清蒸鸭条和一碗简单的鸡丝粥。
  羊头签正好是一口的量,入口便是酥脆的口感,带着浓厚的羊肉香气袭入口中,咀嚼时有丰润的汁水溢出,最后用清爽的葱香结尾,叫人回味长久,难以忘却。
  容娇咽下后不由点头:不愧是顶好的食材做出的膳食,真真是叫人能把舌头嚼了一起咽下去。
  但这样耗材耗力、才能做出一小盘的菜肴,还是少用的好。
  随后,容娇又夹起一块酒酿清蒸鸭条。
  鸭肉不同于炖汤,选用的是容易蒸透的嫩鸭肉,故而皮下的油脂颇少,鸭肉的臊味也将近没有,入口几乎不用力气去咀嚼,便能感受到鸭香可口。
  酒酿随着长时间的蒸煮,全然渗透进了细嫩的鸭肉之中,使得鸭肉充满了酒酿独有的甜酒口感。
  这道酒酿清蒸鸭条口感味道俱是上佳,但是早膳来说却是有些腻味了。
  偏生又对了冯太后喜食荤腥的胃口。
  幸而容娇配了咸香的鸡丝粥,只喝一口便能去除腻味的感觉。
  容娇喝着粥,眼神一瞥,便看见了大木筐中满满的菊苗。
  上头还挂着露水,比前两天的莼菜看着还要水灵。
  第9章 蜜糖水
  寿康宫中,早膳的香气还未尽数散去,便有十几本折子被狠狠掷在地上。
  “母后息怒。”沈陆离垂着眸看着地上没有署名的密折,眼中划过一丝冷冷的讥嘲。
  这上头每本折子,都写着冯家不同的罪名。
  结党营私、欺君罔上、贪污受贿、私铸盐铁……强抢民女、盗取官田、霸占铺子等。
  几乎条条说出去,都是能致重罪、激民愤的。
  因着冯太后的荣宠,叫冯家十几年来都是这样肆无忌惮。
  连带着冯太后也产生了一种错觉:凡是生在皇家的男子,便都和先帝那般荒唐昏庸。
  包括他沈陆离。
  冯太后恣骄擅权惯了,此刻毫不心虚地怒声道:“放肆,居然还有人敢攀诬朝廷重臣!”
  即便生着气,冯太后的面容也未曾扭曲,细长的远山眉和勾起的眼角,习惯性地散发出妩媚的意味。
  用先帝时,某位已经被砍了头的御史的话来说,便是:“狐媚惑主、搅乱朝政的祸水”。
  “正因为儿臣知道上头俱是言不符实的话,儿臣才带来给母后看的。”沈陆离略一皱眉,语气有些为难:“这些人用了密折,又恐怕是找幕僚代写,难以查出。”
  “皇帝辛苦了,哀家心中已经有数了。”冯太后略微思考了一下,便冷声道。
  见冯太后眼中有灵光闪过,沈陆离默默掩去嘴角的笑意。
  在冯太后看来,上书密折、弹劾冯家、养有幕僚,这些事情可不是那些个小官中官,凭着所谓的忠国之心,就敢做出来的事情。
  沈陆离便是要冯太后的目光落到那些个骄矜腐朽的世家身上。
  叫他们狗咬狗去。
  见目的已然达到,沈陆离温声道:“江南那边又进了一批贡品,其中有一面全身的九凤衔绶金银平脱嵌明珠镜【1】,不知母后可有兴趣?”
  冯太后性喜奢华,最爱那些金玉珍宝,自然不会放过这面镜子。
  果不其然,冯太后眼中的恼怒有所缓解,挑眉道:“皇帝有心了。唐德,你去一趟殿中省那边领过来吧。”
  “儿臣猜到母后会喜欢,一早就叫殿中省的人送到寿康宫来了——算算时辰,也该到了。”沈陆离面上一派温谦之色,眼底却划过一抹深深的笑意。
  他由冯太后抚养长大,自然最是孝顺,早就吩咐过殿中省东西一到,就即刻送到寿康宫来。连先在殿中省登记的规矩都不必遵守了,直接放入冯太后的私库之中。
  这些年来,沈陆离便是这样“孝顺”冯太后的。
  当然,若是外间传出去,对冯太后有什么不大好的影响,那他也是一概不知的。
  毕竟,先帝也说过,规矩算什么,要以冯太后的喜乐优先。
  “儿臣见今日早膳做得甚好,母后您用的也高兴。待回去后,儿臣便好好赏赐御膳房一番。”沈陆离将早已打好腹稿的话缓缓托出,见冯太后点头,便说了告退。
  等坐上龙辇,沈陆离吩咐了盛长福赏赐御膳房的一应东西:除了额外的月例之外,还有些御寒的物什,最好是些女儿家喜欢的颜色样式。
  盛长福虽然有些疑惑,但想了想御膳房宫女占比较大,还是应了下来,转头叫小盛子去殿中省跑腿。
  沈陆离吩咐完,面上卸去了表情,清俊英隽的面上又覆上了一层疏离淡然。
  想起御书房的暗格之中,那装着先帝密令的檀香木盒,沈陆离便垂下了眼帘。
  冯太后到底是过于自信了。
  先帝再钟情冯太后,再由着对方插手朝政,在临死前的最后一刻,还是记得自己的皇帝身份。
  为了防止牝鸡司晨、朝堂易姓的事情发生,先帝瞒着冯太后留下了一道遗诏。
  现在也是时候用上了。
  “皇上可是心情不好?”盛长福小心地觑着沈陆离的面色:“皇上不若想想高兴的事情——或者奴才等会儿回去,给您泡一杯玫瑰花茶?”
  这话叫沈陆离神思一转。
  高兴的事情?
  沈陆离脑中第一个想起的,是昨晚自在愉悦的心情与热气腾腾的宵食。
  热气消散,露出的是容娇被夸奖后的欢喜笑颜,嘴角漾开了两个小涡,像浅浅地蓄着一层蜜糖。
  清甜而不齁腻,叫旁人看来也不禁跟着高兴起来。
  沈陆离疏淡的神色渐渐化开,透出笑意来:“不必,回去给朕奉一盏蜜糖水就好。”
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  等过了午膳的时辰,殿中省的人忽然来给御膳房送赏赐,说是皇上所赏,褒奖御膳房的早膳做得甚好。
  “奴才/奴婢多谢皇上隆恩。”姜德生带着御膳房的人领了东西,不免有些咂舌。
  赏赐月例也就罢了,是主子们往往高兴是赏赐宫人的惯例。
  这送御寒的东西可甚是少见,但也不是没有——最近倒春寒,的确有些冷,可见皇上对宫人们仁心,考虑入微。
  可这东西的质量着实叫姜德生目瞪口呆。
  “我的好兄弟,这可是主子们才能用的银香炭,你莫不是拿错了?”姜德生没有忍住,将自己的疑问说出了口。刚说完,就见殿中省总管甩了甩拂尘。
  “嗳呦,你不知道,前几天那一场雪下得,叫部分银香炭受了潮,后头烘干了,也没有主子想用了,这就拿过来了。”殿中省总管慢悠悠说道:“不过你放心,该有的供暖、无烟和有香气的功能还是有的。”
  姜德生听了,不由点了点头:受损的东西自然不能再给主子们用,倒是便宜了他们御膳房的人。
  随即,姜德生又将目光落在了坐垫子和棉手套上。
  且不说里头摸上去就格外松软的好棉和外头精致有趣的图案针脚,只看那锦缎,便知晓价格不菲,也是主子们才能用的东西。
  殿中省总管一回生二回熟,主动对姜德生解释道:“宫里现在主子少,这都是皇上登基那年做出来的,在仓库里都积灰了,便也拿出来了。”
  “嗐,别顾虑来顾虑去的,这都是皇上亲口赐下的,自然就符合规矩。”殿中省总管不给姜德生再开口的机会,拍了拍肩膀就带着人走了。
  “嘿,师父,咱们御膳房得了两会上次,在宫中的地位都水涨船高起来了。”小姜子凑上来笑嘻嘻地说道:“从前那殿中省总管,对您客气是客气,可从来没有这么热络过。”
  “别在这儿拍马屁,还不去探探旁人的口风?”姜德生对着小姜子轻斥了一句,半点不见欢喜,反而苦恼了起来。
  这些坐垫子和棉手套都是好物什,但全是桃红、鹅黄、粉棠和飞霞之类的娇艳颜色。
  估计整个御膳房里头,就只有容娇这样的小姑娘喜欢用罢了。
  姜德生自有其身为总管的烦恼,容娇等宫人却是欢喜得不得了。
  “往后冬日里,就再也不用担心坐到那椅子上,被冰得一激灵了。”容娇捧着软软的坐垫,只觉得触手生暖,高兴得将一双杏眼都眯了起来。
  将坐垫仔细地系在板凳上,容娇亦不忘和白术白芷盘算着棉手套的用途:“那个棉手套也很好,等往后冬日的凉水里洗完了菜,就可以擦干净放进去,好暖和一阵,不必举着冰凉通红的手做事情了。”
  “还有还有,上那种热气滚滚的砂锅菜,或者寒气凉凉的冰镇菜,也可以戴这个,防止被烫伤冻着。”容娇系好了坐垫,捧着脸儿讨夸奖:“姐姐们觉得我想得怎么样?”
  白术一抬眼,就是容娇扬着笑的甜甜小脸,自己也不免失笑,轻轻拧了一下容娇软乎乎的面颊:“咱们容娇的脑袋瓜就是聪明啦,一个棉手套也能想出这么多的用法。”
  白芷在一旁故意道:“白术你就使劲夸她,我可还记得她刚来御膳房时的小傻子模样呢,做什么都笨笨的。”
  被人揭了从前的黑历史,容娇一张俏脸涨得通红:“哼,昨天还有人夸我聪明呢。”

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